Majarisco norteño [VIDEO]
El majarisco es un plato del norte de Perú. Su nombre viene del termino majar que significa chancar o aplastar. Sus ingredientes principales son los mariscos y el plátano verde.
INGREDIENTES
- 3 unidades de plátano maduro verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ajo
- 2 tomates
- 1 unidad de pimiento
- 1/2 taza de ají amarillo
- 1 taza de chicha de jora
- 3 unidades de conchas de abanico
- 200 gramos de langostinos
- 200 gramos de calamar
- 150 gramos de pulpo cocido
- 1 taza de chicha de jora
- 1 cucharada de culantro
- 1 unidad de ají limo
- Comino
- Pimienta
- Sal
2 porciones40
PREPARACIÓN
- Cortar el plátano e rodajas.
- Freír los plátanos.
- Machacar los plátanos.
- Cortar la cebolla en cuadraditos. Reservar.
- Colocar aceite en una sartén y llevar a calentar.
- Agregar la cebolla y una pizca de sal.
- Mezclar y sofreír por unos minutos.
- Añadir el ajo y mezclar.
- Sofreír por unos minutos
- Agregar el tomate y el pimiento.
- Mezclar y cocinar por unos minutos.
- Añadir una pizca de comino, pimienta y sal. Mezclar.
- Agregar la pasta de ají amarillo. Mezclar y sofreír por unos minutos.
- Añadir una taza de chicha de jora. Mezclar.
- Agregar las conchas de abanico y cocinar por unos minutos.
- Añadir los langostinos y mezclar.
- Agregar el calamar, las conchas de abanico y el pulpo cocido. Mezclar.
- Añadir una taza de chicha de jora. Remover.
- Agregar el plátano machacado. Mezclar.
- Añadir culantro picado y ají limo picado. Mezclar.
- Servir y poner las conchas de abanico.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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