

El chancho al palo es un platillo tradicional que tiene sus orígenes en el Perú, en concreto en la ciudad de Huaral, durante la década de los ochenta. La historia relata que esta exquisita receta fue creada por la familia Ramírez, quienes eran apasionados de la comida campestre. En cada ocasión especial, ya fuera un cumpleaños u otro evento, preparaban este plato de una manera única, modificando el método tradicional de asar carne al palo. En su lugar, optaron por abrir el cerdo, retirar los huesos y hacer cortes cuadriculados en la piel, lo cual reducía significativamente el tiempo de cocción de 8 horas a solo 3.
En la actualidad, es posible encontrar una amplia variedad de restaurantes en Lima que sirven chancho al palo. Los precios varían aproximadamente entre 20 y 50 soles. Además, la preparación de este plato ha evolucionado y se ha adaptado de diversas formas.
En Buenazo, vamos a compartir contigo la receta del chancho al palo para que puedas disfrutar de esta delicia culinaria desde la comodidad de tu hogar.