Arroz chaufa de pavo con salsa oriental: receta paso a paso (VIDEO)

Salsita de pavo oriental (reducción):

1. En una sartén colocar el caldo y el sillao. 
2. Agregar el azúcar. Disolver y mover bien.
3. Dejar hervir moviendo hasta que la salsa tome punto de reducción. Reservar.

Arroz chaufa:

1. Cortar la carne de pavo en trozos de aproximadamente 1.5 centímetros.
2. Hacer una tortilla con los huevos. Cortar la tortilla y reservar.
3. En un wok o sartén grande, agregar un chorrito de aceite vegetal y una cucharadita de aceite de ajonjolí.
4. Agregar el kion picado, la cebolla china (parte blanca). Dejar sudar.
5. Tirar el arroz frío. Freír el arroz en la mezcla.
6. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de canela china. 
7. Agregar la salsa Hoisin.
8. Verter un chorrito de agua de kion (rayar el kion y presionarlo con los dedos sobre la palma de una mano para extraer el jugo).
9. Agregar el caldo y el sillao.
10. Añadir ½ cucharada de azúcar.
11. Verter un chorrito de jugo del horneado del pavo colado.
12. Colocar el ½ pimiento picado.
13. Agregar el huevo y el pavo ya cortados.
14. Añadir la cebollita china parte verde. Remover.
15. Servir con un chorrito de salsa.