Cóctel de langostinos (VIDEO)
Una entrada fresca y sencilla, en una receta incluye el paso a paso para preparar mayonesa casera.
Durante la Semana Santa en Perú, el cóctel de langostinos se convierte en un plato altamente deseado. Su nombre "cóctel" proviene de la similitud con la preparación de una bebida, donde se mezclan diferentes tipos de licores. En este caso, la combinación de varios ingredientes da lugar a una exquisita y armoniosa mezcla que deleita el paladar.
Además de su irresistible sabor, los langostinos son una fuente de nutrientes esenciales. Son una excelente fuente de proteínas magras y contienen cantidades significativas de vitamina D, vitamina B12, yodo y selenio. Estos nutrientes no solo promueven la salud y el bienestar general, sino que también brindan apoyo a la función cerebral y fortalecen el sistema inmunitario.
En esta receta, los langostinos son cuidadosamente cocidos y luego se sumergen en una salsa llena de sabor. La combinación de ingredientes como: la palta, mostaza y kétchup, agrega un toque de frescura y textura al plato.
Ya sea como una entrada sofisticada para una cena elegante o como un deleite especial en una comida informal, el cóctel de langostinos es una opción versátil y nutritiva. En Buenazo, te compartimos el paso a paso de esta receta.
INGREDIENTES
- 200 gramos de langostinos limpios
- 2 paltas cortadas en cubos
- 2 huevos duros picados
- 2 huevos de codorniz cocidos, para decorar
Salsa rosa:
4 porciones45
PREPARACIÓN
- Colocar agua en una olla. Cuando hierva, añadir los langostinos limpios y una pizca de sal.
- Cocinar por unos minutos hasta que cambien de color. Inmediatamente, pasarlos a un bowl con agua fría y cubos de hielo para detener la cocción.
- Escurrirlos y picarlos. Reservar algunos langostinos enteros para decorar al final
Salsa rosa
- Empezar preparando una mayonesa. Licuar los huevos con la mostaza, la sal y la pimienta blanca. Luego, vertir el aceite en forma de hilo, poco a poco, mientras se sigue licuando hasta obtener la consistencia deseada.
- Añadir el limón en gotas y terminar de licuar.
- Colocar la mayonesa en un bowl, añadir el kétchup, el tabasco, el azúcar blanca y el pisco.
- Mezclar hasta integrar.
Armado
- En una copa, colocar una base de palta en cubos y huevo duro picado.
- Continuar con los langostinos picados y cubrir con salsa rosa.
- Decorar con huevo de codorniz en mitades y langostinos enteros.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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