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Solterito de queso (VIDEO)

Name: Solterito de queso: receta paso a paso VIDEO
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 3
Cuisine: peruvian
Ingredients: 200 gramos de habas; 1 cebolla roja; ¼ de rocoto, sin venas ni pepas; 50 gramos de aceitunas sin pepa; 2 papas blancas; 1 choclo; 2 tomates; 200 gramos de queso fresco; Perejil picado; Sal; Pimienta; 2 limones; 4 cucharadas de vinagre tinto; Hojas de lechuga

Un plato de entrada de origen arequipeño, delicioso y fácil de hacer. Además de queso, lleva habas, aceitunas, rocoto y otros. Se adereza con jugo de limón y vinagre.

Solterito de queso

Redacción Buenazo

5 Oct 2023 | 16:52 h

El solterito arequipeño es una ensalada típica de la región de Arequipa en Perú, conocida por su colorido y refrescante sabor. Se trata de una comida que se puede servir tanto como acompañamiento como plato principal. Sus ingredientes principales son el tomate, la cebolla, el queso, el choclo y las habas.

Existen diferentes teorías sobre el origen del solterito arequipeño. Algunos afirman que su origen se remonta a la época preincaica, mientras que otros sostienen que surgió durante la época de la conquista, debido a que las aceitunas no eran conocidas en Perú hasta la llegada de los españoles. También se dice que la ensalada se originó en Arequipa en honor a la "Virgen de la Candelaria". Aunque no se sabe con exactitud la fecha de su creación, se tiene conocimiento de que era un plato comúnmente consumido por solteros y solteras en las posadas familiares, con el fin de mantenerse en forma y atractivos para posibles parejas.

La receta del solterito arequipeño es muy sencilla y se puede preparar en poco tiempo. Es una ensalada perfecta para disfrutar en días calurosos, gracias a su sabor fresco. Además, esta ensalada es muy saludable, ya que es baja en calorías y rica en nutrientes.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

3 porciones

Desvainar las habas y pelarlas.
Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, colocar las habas peladas y cocinarlas de 3 a 4 minutos. Retirarlas y sumergirlas inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción.
Cortar la cebolla, el rocoto, el tomate y el queso en cuadraditos. El tomate va sin piel ni semillas.
Cortar las aceitunas en rodajas.
Cocer las papas en agua que las cubra, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
Cocer el choclo en agua que lo cubra, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar y desgranar.
Mezclar en un tazón las habas, la cebolla, el rocoto, el tomate, el queso y el choclo. Añadir perejil picado y sazonar todo con sal, pimienta, jugo de limón y vinagre.
Servir con lechuga y rodajas de papa. Agregar aceitunas a cada porción y decorar con más perejil.