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Alfajor de miel

Name: Alfajor de miel: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 40
Cuisine: peruvian
Ingredients: 5 tazas de harina sin preparar; 300 gramos de manteca vegetal; 4 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de semillas de anís; 2 cucharaditas de sal; 1 tapa de chancaca; 1 rama de canela; 2 clavos de olor; 2 tazas de agua; 1⁄2 cucharadita de vinagre blanco; Azúcar en polvo

Alfajor de miel, una versión especial del tradicional postre criollo.

Alfajor de miel

Redacción Buenazo

19 Feb 2024 | 15:17 h

El alfajor de miel combina la dulzura de la miel con la suavidad de una suculenta masa. La miel, conocida por su sabor dulce y sus propiedades beneficiosas, es el ingrediente principal de este exquisito bocadito, que suele estar presente en reuniones familiares y fiestas.

Uno de los beneficios más destacados de la miel es su capacidad para aliviar la tos y el dolor de garganta. Sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias ayudan a calmar la irritación y promueven la curación. Además, la miel tiene propiedades prebióticas, lo que significa que alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino, favoreciendo una buena salud digestiva.

Otro beneficio importante de la miel es su aporte de vitaminas y minerales esenciales. Contiene pequeñas cantidades de vitamina C, vitamina B, calcio, hierro y zinc, entre otros nutrientes. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento óptimo del organismo, apoyando la salud general y fortaleciendo el sistema inmunológico.

A continuación, te presentaremos detalladamente el proceso para obtener la textura ideal de unos alfajores de miel perfectos. ¡Presta atención y toma nota!

INGREDIENTES

Masa:

5 tazas de harina sin preparar

300 gramos de manteca vegetal

4 cucharadas de azúcar blanca

1 cucharada de semillas de anís

2 cucharaditas de sal

Miel de chancaca:

1 tapa de chancaca

1 rama de canela

2 clavos de olor

2 tazas de agua

1⁄2 cucharadita de vinagre blanco

Para decorar:

Azúcar en polvo

INSTRUCCIONES

40 unidades

Masa:

Amasar todos los ingredientes juntos. Envolver la masa en papel film y refrigerarla durante 30 minutos como mínimo.
Enharinar la superficie de trabajo. Retirar la masa de la refrigeradora y estiralo con un rodillo hasta que quede muy delgada.
Cortar círculos y acomodarlos en una lata para horno con papel manteca. Hincar los círculos con un tenedor. Llevar a la refrigeradora durante 10 minutos.
Retirar de la refrigeradora y llevar al horno precalentado durante 15 minutos, a 180 ºC.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Miel de chancaca:

Poner al fuego la chancaca en el agua con canela y clavo de olor. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que espese y alcance punto bola. Agregar el vinagre, remueva y retira del fuego. Colar y dejar enfriar.
Rellenar las tapitas con miel de chancaca.

TIPS

Para darle un sabor diferente a la miel, puede agregar cáscara de naranja o un membrillo (entero y con cáscara) al momento de hervir la chancaca, junto con la canela y el clavo de olor.