Tamal de chancho
Recetas
23 Ene 2026 | 14:43 h
Tamal de chancho peruano: receta tradicional
Tamal de chancho, una versión del típico tamal con el sabor intenso que aporta la carne de cerdo.
Buenazo
Los tamales son una preparación común en varios países de América Latina. Tiene sus raíces en las humitas andinas, y algunas teorías sostienen que existían mucho antes de la llegada de los españoles a estas tierras. Ellos, por su parte, incorporaron el relleno de carne de cerdo, gallina o pollo, ya que estos animales no eran nativos de América Latina en esa época. Por esta razón, en Buenazo, te enseñamos paso a paso.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6 porciones- Colocar la manteca en una olla y derretirla.
- Agregar la cebolla y el ajo.
- Sofreír por unos minutos.
- Añadir el aceite de achiote. Mezclar.
- Agregar el ají mirasol y ají panca.
- Sofreír por unos minutos.
- Añadir sal, pimienta y comino. Mezclar.
- Agregar el maní molido. Mezclar.
- Agregar el caldo de carne. Mover.
- Agregar el cerdo cocido cortado en cubos.
- Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.
- Retirar el cerdo.
- Añadir la harina de maíz.
- Mezclar hasta obtener una masa. Reservar.
- Colocar un par de hojas de plátano sobre la mesa.
- Agregar un poco de masa sobre las hojas de plátano.
- Colocar encima un cubo de cerdo, maní tostado, ají amarillo soasado, aceituna y huevo sancochado.
- Envolver el tamal.
- Amarrar el tamal.
- Colocar hojas de plátano dentro de una olla formando una cama.
- Colocar los tamales.
- Agregar el agua.
- Dejar cocinar a fuego bajo por 90 minutos.
- Retirar de la olla.
- Sacar el tamal de la hoja de plátano.
- Cortar y servir con sarsa criolla.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué ingredientes lleva un tamal?
Esta receta lleva manteca de cerdo, cebolla, ajo, ají mirasol, aceite de achiote, ají panca, maní molido, caldo de carne, cerdo y harina de maíz, principalmente.
