Tamal de chancho

El tamal es un componente esencial en los desayunos dominicales en muchas familias peruanas. Los tamales son una preparación común en varios países de América Latina, y establecer su origen exacto puede ser difícil. No obstante, es claro que incluso en Perú, cada región tiene su propia forma de preparar esta receta.

Se sugiere que el tamal tiene sus raíces en las humitas andinas, y algunas teorías sostienen que existían mucho antes de la llegada de los españoles a estas tierras. Los españoles, por su parte, incorporaron el relleno de carne de cerdo, gallina o pollo, ya que estos animales no eran nativos de América Latina en esa época. A pesar de que se considera esta influencia en su origen, se han encontrado pruebas prehispánicas que indican la adaptación de los tamales a diferentes grupos humanos. Tanto en la época africana como en la prehispánica, es innegable que los tamales han evolucionado constantemente.

Por esta razón, en Buenazo, te enseñamos paso a paso a preparar la receta clásica del tamal de chancho.