Pollo al tausí: receta clásica
Recetas
25 Jun 2026 | 09:19 h
Pollo al tausí: receta clásica
Pollo al tausí un clásico de la cocina fusión peruano-china, rápido de preparar y perfecto para compartir en familia.
Pollo al tausí es un clásico de la cocina fusión peruano-china que conquista cualquier paladar por su gran balance de sabores.
Esta receta destaca por el toque aromático del kion, el sutil picor del ají amarillo y la intensidad única del tausí, un condimento concentrado y salado que le da el sello definitivo al plato.
Es una opción rápida, práctica y rendidora para obtener cinco porciones perfectas, ideal para disfrutar de un auténtico sabor chifa hecho en casa.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
5
1 hr 00 min 0 seg- Calentar el aceite vegetal en una olla o sartén y dorar los ajos con el kion.
- Agregar el tausí y el ají amarillo.
- Incorporar el pollo previamente cortado en trozos y dorar.
- Agregar el caldo y el sillao. Sazonar con sal y pimienta.
- Una vez cocido el pollo, añadir cebolla china y espesar con chuño diluido en agua.
- Rociar aceite de ajonjolí y servir con arroz blanco.
TIPS
- Usa el tausí en poca cantidad, pues es un condimento concentrado y salado.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué es el tausí y qué sabor tiene?
El tausí es un condimento oriental hecho a base de granos de soya negra fermentados con sal. Su sabor es intenso, salado, con un profundo toque umami y un ligero matiz amargo, por lo que se utiliza en pequeñas cantidades para potenciar el sabor de carnes y salsas.
¿En qué se diferencian el tausí y el mensí?
El tausí está compuesto por granos enteros de soya negra fermentada, lo que aporta un sabor más fuerte, salado y directo. Por el contrario, el mensí se presenta como una pasta o salsa de soya fermentada, con un sabor más suave y equilibrado.
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