Bizcocho de lentejas y chocolate: receta alta en proteínas y sin harinas

Si piensas que las lentejas solo se pueden comer en guisos, esta receta te va a sorprender. La nutricionista Rocío Tordini comparte una idea deliciosa y nutritiva para transformar unas simples lentejas en un bizcocho rico en proteínas, sin harinas y perfecto para quienes aman el chocolate.

Se trata de una alternativa saludable y muy práctica. Puedes disfrutarlo en el desayuno, como merienda o incluso como un snack post-entrenamiento. Además, te permitirá aprovechar lentejas cocidas que te hayan sobrado.

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 4 huevos
• Edulcorante al gusto (o 2 cucharadas de miel o 50 g de azúcar)
• 1 cucharada sopera de polvo de hornear (impulsor químico tipo Royal)
• 50 g de cacao amargo
• Esencia de vainilla

Opcional: trozos de chocolate amargo o frutos secos picados para decorar.

Preparación paso a paso

1.- Triturar: Coloca todos los ingredientes en el vaso de un procesador de alimentos o en una batidora potente. Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea y cremosa.

2.- Vierte en el molde: Puedes usar un molde tipo plum cake o moldes de muffins si prefieres porciones individuales. Antes de hornear, decora con chips de chocolate o frutos secos si te apetece.

3.- Horneado: Lleva al horno precalentado a 180 °C y cocina durante 45 a 50 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

4.- Deja enfriar: Espera a que se enfríe bien antes de desmoldar.

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