Conoce el famoso restaurante peruano que se encuentra a 3.568 metros sobre el nivel del mar
Este restaurante, perteneciente a uno de los mejores chef del mundo, nunca repite los mismos platos en su carta.
Evelyn Camarena
¿Te imaginas comer en un establecimiento construido en las alturas andinas? cuyo menú, con platos irrepetibles, utiliza una diversidad de ingredientes autóctonos y de diferentes altitudes peruanas, ofreciendo un viaje sensorial que te conecta con la biodiversidad del país. A continuación, te revelamos de qué restaurante se trata.
¿Cuál es el restaurante peruano que se ubica a 3.568 metros sobre el nivel del mar?
El restaurante MIL Centro, del famoso chef Virgilio Martínez, quien soñaba con crear un lugar donde la cocina peruana fuera mucho más que un simple placer para los sentidos, un sitio en el que cada bocado contara una historia y el paladar pudiera explorar las alturas de Perú sin necesidad de moverse. Junto a él, Malena Martínez y Pía León ayudaron a transformar ese sueño en realidad, fusionando la investigación, el arte y la tradición culinaria en una propuesta que va más allá de la alta cocina. Así nació MIL Centro, un espacio que conecta el pasado con el futuro, rindiendo homenaje a la biodiversidad y a las comunidades que la conservan.
¿Cómo llegar al restaurante MIL Centro?
Ubicado en las alturas de Maras, en la región de Cusco, el restaurante MIL Centro se encuentra a aproximadamente 3.568 metros sobre el nivel del mar. Para acceder a este exclusivo establecimiento, primero es necesario llegar a la ciudad de Cusco, ya sea por vía aérea o terrestre. Desde allí, se debe tomar un transporte hacia Maras, un encantador pueblo situado a unos 50 kilómetros de distancia, lo que representa un trayecto de aproximadamente una hora y media en automóvil.
Una vez en Maras, el restaurante se halla cerca de las impresionantes terrazas de Moray, un complejo arqueológico famoso por sus estructuras circulares. Dado que el acceso a MIL Centro es algo alejado, se sugiere contar con un vehículo privado o utilizar un servicio de taxi o transporte organizado. Además, debido a la exclusividad del lugar, es aconsejable realizar una reserva con anticipación.
Con su ubicación única y un concepto gastronómico innovador, MIL Centro brinda a los visitantes no solo una experiencia culinaria excepcional, sino también una conexión profunda con la naturaleza y la biodiversidad de los Andes peruanos.
¿Qué platos ofrece el menú de MIL Centro?
El menú de Mil ofrece una experiencia culinaria que evoca la riqueza del territorio andino. En lugar de un servicio convencional, se presenta un recorrido de ocho pasos que entrelaza las diversas altitudes de la región como si fueran hilos de un tapiz. Cada etapa del menú se inspira en un ecosistema andino, abarcando desde el Quechua hasta el Yunga. Estos no son meros nombres, sino representaciones de alturas, texturas, temperaturas y formas de vida. Ingredientes como el chuño solarizado, la oca fermentada, la muña silvestre, la cushuro y el maíz morado se exhiben de maneras sorprendentes, generando una experiencia que conmueve y sorprende a los comensales.
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