Este es el país de Latinoamérica que tiene el mejor condimento del mundo, no es peruano
Este condimento elaborado artesanalmente superó al curry de la india en el ranking gastronómico de Taste Atlas.
Evelyn Camarena
Los condimentos son indispensables en la gastronomía de muchos países, pues le dan sabor y sazón a cada preparación. Además de su influencia en la cocina, tienen diversas propiedades beneficiosas para la salud. Entre ellos, un condimento que proviene de Sudamérica encabeza la lista del famoso ranking internacional de la guía culinaria Taste Atlas.
¿Cuál es el mejor condimento del mundo?
El merkén, un condimento tradicional de origen mapuche en Chile, destacó como el mejor, superando a reconocidas mezclas internacionales como el curry de India y otras combinaciones populares, según la guía gastronómica Taste Atlas. Asimismo, se distingue por su sabor único y versatilidad en la cocina, convirtiéndose en un elemento esencial en la gastronomía global.
Este condimento chileno se elabora principalmente con ají largo y ají cacho de cabra, también conocido como ají de cuerno de cabra y caciocavra, un tipo de pimiento seco y ahumado, al que se le añaden semillas de cilantro y sal marina.
El reconocimiento del merkén resalta la importancia de los insumos autóctonos en el mercado mundial. "Este tipo de distinciones ayudan a valorar y preservar las tradiciones culinarias de América Latina", subraya el informe de Taste Atlas.
Beneficios del merkén
El merkén ofrece múltiples beneficios para la salud, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la cocina contemporánea.
- Potencia el sabor de los alimentos: su combinación de ají cacho de cabra seco y ahumado, junto con semillas de cilantro y sal, aporta un sabor único con notas picantes y ahumadas que realzan diferentes platillos, desde carnes y guisos hasta salsas y quesos.
- Rico en antioxidantes: el ají contiene capsaicina, un compuesto con propiedades antioxidantes que ayuda a combatir el daño celular y el envejecimiento prematuro. Además, protege contra enfermedades inflamatorias.
- Favorece la digestión: sus componentes, especialmente el ají y el cilantro, estimulan la producción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión y previene malestares estomacales.
- Estimula el metabolismo: la capsaicina presente en el ají puede acelerar el metabolismo, ayudando a quemar calorías y promoviendo la pérdida de peso cuando se combina con una alimentación equilibrada.
- Contribuye a la salud cardiovascular: su consumo moderado puede mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar a regular la presión arterial y el colesterol.
- Fuente de vitaminas y minerales: contiene vitamina A, C y algunas del complejo B, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud de la piel y la vista. También aporta minerales como el potasio y el hierro.
Top 5 mejores condimentos del mundo, según Taste Atlas
- Merkén
- Garam masala
- Za’atar
- Jerk seasoning
- Shichimi Togarashi
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