Las 4 salsas peruanas que se encuentran entre las 50 mejores del mundo, según taste atlas
Una de las salsas peruanas ocupa el segundo lugar en el ranking del portal gastronómico. Conócelas.
Evelyn Camarena
La gastronomía peruana vuelve a posicionarse en los listados de las mejores preparaciones del mundo. Esta vez, en un ránking sobre salsas elaborado por el afamado portal Taste Atlas. Conoce aquí cuáles son las mejores salsas del mundo según esta página web y cuáles son las salsas peruanas que se ubican en las mejores posiciones.
¿Cuáles son las salsas peruanas que se encuentran entre las 50 mejores del mundo?
Las salsas peruanas posicionadas en el top 50 de las mejores salsas del mundo son: el ají criollo (en el segundo lugar), la salsa de rocoto (en el séptimo lugar), la salsa de palta peruana (en la posición 23) y la salsa a la huancaína (en la posición 40).
- Ají criollo: esta salsa picante está hecha a base de ají amarillo y aceite, puede llevar sal, pimienta y toquecitos de vinagre. El ají criollo acompaña diversos platos de carne y pescado (en realidad, puede acompañar a casi cualquier plato en el Perú). También se suele untar y consumir con papas fritas o tequeños.
- Salsa de rocoto: salsa picante preparada con rocoto, ajo, aceite y limón. Se sirve con una variedad de platillos y sándwiches.
- Salsa de palta: elaborada con paltas maduras, es una preparación con cebolla, tomate y jugo de limón peruano, similar a lo que en México se conoce como guacamole. Esta salsa se consume mayormente con tequeños.
- Salsa a la huancaína: preparada tradicionalmente con ají amarillo, leche, queso, cebolla, ajo y aceite. Esta salsa tiene como base el sofrito de los ingredientes mencionados y el posterior procesamiento con batán o licuadora. Se usa frecuentemente para acompañar platos como arroz con pollo o tallarines rojos y verdes. Además, si se sirve con papa sancochada es una entrada muy popular.
¿Qué país tiene la mejor salsa del mundo?
El puesto número uno lo ocupa Líbano con la salsa Toum. Una pasta hecha con dientes de ajo triturados, jugo de limón y aceite. El Toum se emplea en salsas, marinadas, aderezos y se combina con platos tradicionales libaneses como brochetas de pollo, pollo asado y shawarma de pollo, así como con carne de res, cordero o cabra.
Taste Atlas: 50 mejores salsas del mundo
- Líbano: Toum
- Perú: Ají criollo
- México: Guacamole
- Grecia: Tzatziki
- Macedonia del Norte: Ajvar
- Líbano: Mutabal
- Perú: Salsa de rocoto
- Macedonia del Norte: Makalo
- Serbia: Leskovacki domaci ajvar
- Líbano: Hummus
- Siria: Muhammara
- Bulgaria: Lyutenitsa
- Venezuela: Guasacaca
- Líbano: Hummus Beiruti
- México: Sikil pak
- Líbano: Hummus kawarma
- Líbano: Baba ghanoush
- Turquía: Haydari
- Corea del Sur: Ssamjang
- España: Mojo
- Grecia: Skordalia
- España: Mojo rojo
- Perú: Salsa de palta
- Grecia: Tirokafteri
- Serbia: Urnebes
- Colombia: Suero
- Georgia: Pkhali
- México: Frijoles puercos
- Canadá: Honey dill
- Georgia: Ispanakhis pkhali
- España: Romesco
- Turquía: Cacik
- Grecia: Fava
- Polonia: Gzik
- Georgia: Ajika
- Iran: Kashke bademjan
- Grecia: Melitzanosalata
- Marruecos: Zaalouk
- Tailandia: Nam phrik phao
- Perú: Salsa huancaína
- India: Chutney
- México: Pico de gallo
- Siria: Tahini
- Francia: Salsa tártara
- Jordán: Labneh
- Irán: Mast o khiar
- India: Coriander chutney
- Sudáfrica: Blatjang
- Alemania: Meenzer spundekas
- India: Mango chutney
Para elaborar la lista de "Las 50 mejores salsas del mundo", el portal web gastronómico Taste Atlas, registró 9.526 valoraciones, de las cuales 6.369 fueron validadas como auténticas. Es importante mencionar que Taste Atlas reconoce que su clasificación no es una "conclusión definitiva y universal sobre la comida". Su objetivo principal es promover la apreciación de la gastronomía a nivel mundial. Debido a que las preferencias gastronómicas son subjetivas y los resultados presentados no son necesariamente definitivos.
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