Espaguetis a la carbonara con huevo (VIDEO)
Una clásica preparación de pasta procedente de la región central de Italia. Sencilla y de sabores intensos. Por algo, los clásicos no pasan de moda.
Espaguetis a la carbonara
La pasta a la carbonara es un plato emblemático de la gastronomía italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su receta tradicional incluye una deliciosa salsa elaborada con huevos, pecorino (un queso de oveja característico), sal, pimienta y una jugosa papada de cerdo curada.
Aunque la autenticidad se mantiene en las cocinas más conservadoras, muchos han adaptado la preparación y optan por sustituir el pecorino por el parmesano, y en lugar del guanciale, emplean panceta o tocino. Sin importar la variante, lo innegable es que la carbonara es una verdadera delicia.
La sencillez de su preparación, sumada a la explosión de sabores, ha llevado a la pasta a la carbonara a convertirse en una de las recetas más queridas y replicadas en hogares y restaurantes alrededor del mundo. Cada bocado es una experiencia culinaria inolvidable que rinde homenaje a la rica tradición de la cocina italiana.
En conclusión, ya sea en su versión clásica o adaptada, la pasta a la carbonara es un plato exquisito que cautiva a los amantes de la buena comida. Su popularidad perdura con el paso del tiempo, convirtiéndola en un verdadero ícono de la gastronomía italiana a nivel global.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
2 porciones- En una sartén, freír la panceta en poco aceite de oliva. Reservar el aceite y la carne.
- Batir los huevos y la yema, salpimentar y añadir el queso parmesano.
- Cocinar los espaguetis en agua hirviendo con abundante sal.
- En la misma sartén donde se frio la panceta, añadir los espaguetis cocidos. Revolver bien a fuego medio.
- Retirar la sartén del fuego y, sin demoras, añadir la mezcla de huevos.
- Integrar hasta que quede cremoso. Al final, agregar la panceta frita.
- Servir los espaguetis con queso parmesano y perejil al gusto.
- ¡Disfrutar!
TIPS
🥚 Los huevos se cocinan con el calor residual de los espaguetis y de la sartén.
💧 Si después de agregar la mezcla de huevos los espaguetis no están lo suficientemente cremosos ni jugosos, es posible que necesites soltar la salsa. Agrega gradualmente un poco del agua de la cocción de la pasta, caliente.
🍳 Para evitar que la panceta suelte agua, considera freírla por tantas.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
5 recetas fáciles, económicas y nutritivas
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