Arroz árabe peruano en olla arrocera
Recetas
29 Ene 2026 | 10:16 h
Arroz árabe peruano en olla arrocera (VIDEO)
El arroz árabe no puede faltar en la cena de Año Nuevo. Esta vez lo hicimos en olla arrocera ¡y quedó buenazo!
Buenazo
El arroz árabe se erige como uno de los platos más aclamados durante la cena de Año Nuevo, siendo esencial en las mesas en esta temporada. La extraordinaria mezcla de ingredientes, que abarca pasas, sal, arroz y pasas, lo convierte en la elección predilecta de muchos gracias a su sabor. Este arroz, exquisitamente sabroso, se integra de manera perfecta con el pavo y la salsa, creando una combinación irresistible. Un componente esencial es la gaseosa negra, ya que se usa para potenciar el sabor y dar el color característico a este plato.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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0 hr 30 min 0 seg- Colocar una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, trocear los fideos con las manos y tostarlos. Una vez listos, reservarlos en un plato aparte.
- Enseguida cortar el tocino en lardones (tiras pequeñas) y dorarlo con un chorrito de aceite en la misma sartén donde se tostaron los fideos. Reservar.
- Encender la olla arrocera y añadir un chorro de aceite y el ajo molido. Cocinar por un par de minutos.
- Añadir el arroz y revolver hasta nacararlo, es decir, hasta que cambie a un color perlado.
- Agregar los fideos tostados, el tocino dorado, mezclar e incorporar la gaseosa negra, el sillao y sal al gusto.
- Esperar a que el arroz se cocine.
- Mientras tanto, hidratar las pasas negras y rubias, es decir, remojarlas en agua de 5 a 10 minutos para suavizarlas. Luego escurrir y secar.
- Picar las pasas hidratadas y las pecanas.
- Cuando el arroz esté listo y el botón de la arrocera haya subido, añadir los frutos secos picados, mezclar y tapar. Dejar reposar por al menos 10 minutos antes de servir.
TIPS
- Las pecanas aportan crocancia al arroz árabe. Si deseas, puedes reemplazarlas por almendras.
- Para limpiar bien las pasas y que queden suaves, hidratarlas previamente remojándolas en agua fría de 5 a 10 minutos. Luego colarlas y secarlas. Así ya están listas para ser picadas.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué ingredientes entran en el arroz árabe?
El arroz árabe se prepara con arroz blanco, gaseosa, sillao, tocino, fideos cabello de ángel, ajo, pecana, pasas y mantequilla.
¿Por qué se llama arroz árabe?
Esta receta se origina de algunos países de Oriente Medio. Se elaboraba con arroz blanco, mantequilla y fideos ligeramente tostados.
¿Cómo se llama el arroz en árabe?
La palabra "arroz" proviene del árabe "al arruz".
¿Qué echarle al arroz para que quede más rico?
El arroz se condimenta en una mezcla de mantequilla, ajo y sal al gusto.
