Tortilla de raya
Tortilla de raya, plato típico de Lambayeque hecho con carne seca de pezcado raya y huevo.
Desde el norte del Perú nos llega la oportunidad de saborear la deliciosa y nutritiva tortilla de raya, un platillo exquisito que es un ejemplo de la generosidad de la gastronomía peruana. Este plato, originario de Lambayeque, se ha ganado el corazón y el gusto de todos gracias a la combinación única de ingredientes que lo hacen uno de los más sabrosos y populares de todo el país.
Aunque la raya no es un pescado muy grasoso, su contenido de proteínas no es muy alto. Sin embargo, sí es una excelente fuente de todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, lo que lo convierte en una opción ideal para fortalecer nuestro sistema inmunológico y mantenerlo saludable.
Si buscas una alternativa para variar tu dieta diaria, esta receta es una excelente opción. Es muy fácil y rápida de preparar, lo que la hace ideal para aquellos que están empezando en la cocina. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor y textura. Aquí te mostramos cómo hacer una tortilla de raya paso a paso.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
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0- Cocinar la raya aproximadamente 20 minutos, enfríar y deshilachar. Reservar.
- Batir los huevos y añadir a este batido la cebolla, la cebollita china, el ajo molido, la pimienta, el ají panca y la harina. Remover la preparación.
- Agregar la raya seca deshilachada a la preparación anterior. Remover.
- En una sartén grande calentar aceite a fuego bajo. Vertir la preparación y freír la tortilla por ambos lados.
- Servir y acompañar con sarsa criolla y chifles y, si quieres, arroz.
TIPS
- Se debe tener cuidado al momento de salpimentar, pues la raya es conservada en sal y suele ser una carne salada.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
5 recetas fáciles, económicas y nutritivas
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