Queque marmoleado (VIDEO)

Name: Queque marmoleado: Receta paso a paso VIDEO
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 ½ tazas de harina sin preparar (350 gramos); 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 gramos); 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gramos); 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 2 tazas de azúcar blanca (420 gramos); 4 huevos a temperatura ambiente; 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 mililitros); 1 taza de leche fresca (250 mililitros); 1 cucharada de vinagre tinto (15 mililitros); ¼ de taza de cocoa (25 gramos); 4 cucharadas de agua caliente (60 mililitros), para diluir la cocoa; Mantequilla, para enmantequillar el molde; Harina sin preparar, para enharinar el molde; e de 26 cm de diámetro, con hueco al medio. Usamos molde de Amosa.

Un clásico en el que se unen el queque de vainilla y el queque de chocolate. Aquí te dejamos una receta fácil de hacer en casa.

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Queque marmoleado

Redacción Buenazo

05 Ene 2024 | 9:59 hActualizado 05 Ene 2024 | 9:59 h

El queque marmoleado es un postre tradicional en Perú, que se adapta a cualquier ocasión y es muy fácil de hacer. Con ingredientes simples como harina, azúcar, huevos y mantequilla, este pastel es transformado en algo especial gracias a la esencia de vainilla y el cacao en polvo. Estos dos ingredientes le dan al queque un sabor único que es apreciado por todos.

Es importante recordar que el queque marmoleado es un postre dulce, por lo que es necesario consumirlo con moderación. Sin embargo, el cacao es una fuente rica en magnesio, potasio, hierro y zinc, lo que hace que este postre no solo sea delicioso, sino también beneficioso para la salud en cantidades adecuadas.

Es importante que sigas cuidadosamente los pasos de la receta para lograr un resultado óptimo. Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios y si es posible, tómate unos minutos para hacer una lista de lo que ya tienes y lo que necesitas comprar.

INGREDIENTES

2 ½ tazas de harina sin preparar (350 gramos)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gramos)
220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar blanca (420 gramos)
4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 mililitros)
1 taza de leche fresca (250 mililitros)
1 cucharada de vinagre tinto (15 mililitros)
¼ de taza de cocoa (25 gramos)
4 cucharadas de agua caliente (60 mililitros), para diluir la cocoa
Mantequilla, para enmantequillar el molde
Harina sin preparar, para enharinar el molde

Molde de 26 cm de diámetro, con hueco al medio. Usamos molde de Amosa.

10 a 12 porciones90 minutos

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 °C.
Preparar el molde: enmantequillar y luego enharinar, cubriendo base y paredes. Reservar.
Cernir los ingredientes secos: harina, bicarbonato y polvo de hornear. De preferencia, cernirlos de tres a cinco veces. Reservar.
Colocar la mantequilla y la azúcar blanca en un bowl. Batir por 5 minutos, hasta cremar. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien luego de cada adición.
Agregar la vainilla. Continuar batiendo.
Incorporar los ingredientes secos cernidos intercalándolos con la leche fresca previamente mezclada con el vinagre. Empezar y terminar con los ingredientes secos. Batir hasta obtener una masa homogénea.
Separar una parte de la masa (la mitad) y añadirle la cocoa previamente disuelta en el agua caliente. Mezclar de forma envolvente con una espátula hasta obtener una masa de chocolate.
Colocar la masa blanca en el molde preparado intercalándola con la masa de chocolate. Al final, “marmolear” con un cuchillo; es decir, introducir un cuchillo y mezclar las masas realizando movimientos ondulados.
Llevar al horno precalentado por una hora o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Desmoldar y servir.