Melcocha
Recetas
10 Feb 2026 | 15:32 h
Receta de melcocha tradicional peruana
Melcocha tradicional peruana, un postre verdaderamente típico del Perú, de textura crocante y sabor intenso.
La Melcocha es un dulce tradicional originario de la localidad de Tacna. Se elabora utilizando chancaca como ingrediente esencial. El término utilizado para referirse a este postre peruano proviene del vocablo en latín "miel cactum", que se traduce como miel cocida. Esto es apropiado, puesto que el postre lleva consigo su propia marca de autenticidad y dulzura. La creación de esta delicia tiene una historia que se remonta a muchos años atrás y con el tiempo se ha convertido en una golosina muy popular tanto en Tacna como en otras regiones del Perú.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
10 unidades- En una olla de fondo grueso, colocar el agua, la mantequilla y el azúcar.
- Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
- Tomar un poco de la preparación con una cuchara y verter unas gotas en un vaso de agua fría.
- La melcocha estará lista si forma una hebra suave y quebradiza.
- Verter la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado y dejar enfriar. Agregar, por gotas, la esencia de vainilla.
- Untar un poco de mantequilla en sus manos, halar la melcocha, doblarla y volver a halar torciéndola hasta que quede casi sólida.
- Cortar en trocitos o formar barritas largas. Envolver en papel celofán.
TIPS
- Si desea darle color, puede agregar colorante natural junto con la vainilla.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuáles son los ingredientes de la melcocha?
La melcocha se prepara con agua, mantequilla, azúcar y esencia de vainilla.
