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Melcocha tradicional peruana

Name: Melcocha: receta paso a paso
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 taza de agua; 4 cucharadas de mantequilla; 2 tazas de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla

Melcocha tradicional peruana, un postre verdaderamente típico del Perú, de textura crocante y sabor intenso.

Melcocha

Redacción Buenazo

22 Feb 2024 | 18:21 h

La Melcocha es un dulce tradicional originario de la localidad de Tacna. Su característica principal reside en su intensa dulzura, ya que se elabora utilizando chancaca como ingrediente esencial.

El término utilizado para referirse a este distintivo postre peruano proviene del vocablo en latín "miel cactum", que se traduce como miel cocida. Esto es apropiado, puesto que el postre lleva consigo su propia marca de autenticidad y dulzura.

La creación de esta delicia tiene una historia que se remonta a muchos años atrás y con el tiempo se ha convertido en una golosina muy popular tanto en Tacna como en otras regiones del Perú. Si deseas aprender cómo elaborarla en pasos sencillos, aquí te proporcionamos la receta.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

10 unidades

En una olla de fondo grueso, colocar el agua, la mantequilla y el azúcar.
Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
Tomar un poco de la preparación con una cuchara y verter unas gotas en un vaso de agua fría.
La melcocha estará lista si forma una hebra suave y quebradiza.
Verter la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado y dejar enfriar. Agregar, por gotas, la esencia de vainilla.
Untar un poco de mantequilla en sus manos, halar la melcocha, doblarla y volver a halar torciéndola hasta que quede casi sólida.
Cortar en trocitos o formar barritas largas. Envolver en papel celofán.