La tarta de queso y chocolate: receta fácil sin horno
Directo desde Europa, este postre sin horno combina lo mejor del queso crema y el chocolate en una receta fácil, económica y perfecta para sorprender en cualquier reunión. La famosa ‘tarta de la abuela’ sigue conquistando paladares generación tras generación.
Postre sin horno
Karla Morales
La tarta fría de queso y chocolate no solo es un homenaje a la repostería casera de las abuelas. Su facilidad de preparación y su textura cremosa la convierten en uno de los postres favoritos para reuniones familiares o celebraciones especiales.
El origen de este tipo de tartas frías se remonta a recetas europeas del siglo XX, en las que se popularizó el uso de galletas y cremas en capas como alternativa a las tartas horneadas. En España y América Latina se consolidó como la “tarta de la abuela”, un postre económico, rendidor y que se puede preparar con ingredientes básicos.
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Ingredientes:
- 2 paquetes de galletas (tipo María o de vainilla)
- 500 g de queso crema
- 200 ml de nata líquida (crema para batir)
- 150 g de azúcar
- 200 g de crema de chocolate con avellanas
- 150 ml de leche
- 150 g de chocolate en tableta
- 100 ml de nata líquida
- Esencia de vainilla
Paso a paso:
- Batir la crema: Mezclar el queso crema con la crema de chocolate, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata líquida bien fría. Batir con varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea y ligeramente densa.
- Preparar el molde: Engrasar un molde rectangular con mantequilla y forrar con papel vegetal para facilitar el desmolde.
- Montar las capas: Mojar las galletas en leche y cubrir la base del molde. Extender una capa de crema, repetir el proceso hasta completar, y finalizar con galletas. Cubrir con film y refrigerar al menos 2 horas.
- Decorar con ganache de chocolate: Calentar la nata líquida, retirar del fuego antes de que hierva y añadir el chocolate troceado. Dejar fundir con el calor residual y remover hasta lograr una crema suave. Con una manga pastelera, decorar la superficie de la tarta al gusto.
Consejos
- Reposar la tarta varias horas en la nevera asegura que las capas se compacten y el corte quede firme.
- Para un toque fresco, se pueden añadir frutas como fresas o frambuesas en la decoración.
- Usar galletas integrales aporta un contraste crujiente y menos dulce.
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