Estofado de pollo: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

El estofado de pollo es uno de los platos más comunes en nuestro menú semanal. Su considerable aporte nutricional y la exquisitez de sus ingredientes respaldan su destacado lugar en la gastronomía peruana. Aunque su origen se remonta a las tierras europeas, como sucede con muchos platillos actuales, este estofado en particular surge de la fusión de las culturas italiana y francesa. 

Dentro de Perú, además de los condimentos clásicos como la cebolla, el ajo y el tomate, agregamos una generosa cantidad de vino, rodajas de zanahoria y papa, así como arvejas. Para lograr un estofado de pollo excepcional, es esencial cocinarlo a fuego lento con la olla tapada, lo cual preserva tanto el vapor como el aroma que lo caracterizan.

A continuación, te proporcionaremos instrucciones detalladas sobre cómo preparar este exquisito platillo peruano.