Pechuga de pollo con uvas al oporto

Name: Pechuga de pavo con uvas al oporto: receta paso a paso
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 1 cucharada de margarina; 1 cucharadita de aceite de oliva; 2 cebollas rojas finamente picadas; Aceite de oliva; 1 taza de oporto; 1⁄2 taza de caldo de pollo; 300 gramos de brócoli; 300 gramos de zanahoria bebé; Aceite de oliva; 1⁄2 kilo de uvas blancas; 1⁄2 kilo de uvas negras; 1 cucharada de azúcar; 2 cucharadas de margarina; 1⁄2 taza de oporto; Sal y pimienta

Una forma deliciosa de preparar pechugas de pavo jugosas.

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Pavo con uvas al oporto

Redacción Buenazo

19 Ene 2024 | 13:50 hActualizado 19 Ene 2024 | 13:50 h

¡La Navidad se acerca rápidamente! Creemos que esta receta podría ser una magnífica alternativa, ya que es bastante asequible en comparación con otras carnes como el pavo o el cerdo. Además, gracias a la cuidada selección de ingredientes y a la forma en que preparamos el pollo, este plato añadirá un toque de elegancia a tu mesa. ¡Es una opción culinaria que vale la pena considerar para esta temporada navideña!

La salsa de oporto es ideal para acompañar tus recetas con carnes, ya sea de pollo o de cerdo, ya que su sabor intenso y concentrado, potencia el sabor de estas. Se elabora mediante la reducción de vino de Oporto, ofreciendo un toque distintivo que complementa una variedad de platillos. A continuación, te presentamos la receta detallada de la pechuga de pollo con uvas al oporto. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

6 porciones

Sellar las pechugas en una sartén con 1 cucharada de margarina y 1 cucharadita de aceite de oliva durante 5 minutos por cada lado aproximadamente.
Acomodar las pechugas selladas en una fuente para horno ligeramente aceitada y cocinar durante 25 minutos en horno precalentado a temperatura media (180 ºC).
Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.
Para preparar la salsa, dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva. Añadir el oporto y el caldo. Dejar reducir a un tercio del total del líquido para obtener una salsa.
Para preparar la guarnición, cocinar al vapor o sancochar el brócoli en ramitos y las zanahorias cortadas hasta que estén al dente. En un recipiente, aderezar con gotas de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
Lavar y cortar las uvas en cuartos y retirar las semillas. Espolvorea azúcar y dejar reposar por 5 minutos. Calentar 2 cucharadas de margarina en una sartén y saltear las uvas por 2 o 3 minutos. Flamearlas con el oporto.
Servir las pechugas en trozos, bañadas en la salsa y acompañadas de la guarnición de vegetales y de uvas.

TIPS

Para que los vegetales no pierdan color, deben cocinarse en agua hirviendo con sal. Cuando estén listos, escúrrelos y llévalos inmediatamente a un tazón con agua y cubos de hielo.