Receta de pavo al cilindro

El cilindro es un asador que aporta un inconfundible toque ahumado a las carnes. Las brasas son su fuente de calor y, al disponerse en la base del cilindro, no solo transfieren calor de forma bastante pareja hacia la parte superior, sino también el humo que va recorriendo el interior de la cámara cilínrica y dando un sabor muy particular a la carnes, en este caso, el pavo.

Aquí presentamos un aderezo oriental (con sillao, salsa de ostión y azúcar) que va perfecto para este tipo de cocción al aire libre. Anímate a probar nuestra versión con auténtico sabor peruano y acompaña tu pavo con puré de manzana y una porción de arroz navideño.