Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en Año Nuevo: consejos clave para la cena

La cena de Año Nuevo es uno de los momentos más esperados del año, pero también puede convertirse en un problema si no se toman precauciones básicas con los alimentos y las bebidas. Carnes, ensaladas, postres y brindis abundan en la mesa, y un pequeño descuido puede arruinar la celebración… o los primeros días del nuevo año.

¿Cómo evitar intoxicaciones alimentarias?

Uno de los errores más comunes en fiestas de fin de año es relajar las normas de higiene en la cocina. Especialistas en salud recuerdan que muchas intoxicaciones ocurren por una mala manipulación de alimentos o por consumir productos en mal estado.

Algunas recomendaciones clave:

• Lávate bien las manos antes y durante la preparación de la cena.
• Separa alimentos crudos de los ya cocidos para evitar contaminación cruzada.
• Cocina bien carnes como pollo, pavo y cerdo, asegurándote de que estén completamente cocidas.
• No dejes comida preparada a temperatura ambiente por más de dos horas.
• Usa siempre agua potable y revisa fechas de vencimiento.

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¿Qué comer en Año Nuevo sin afectar la digestión?

Comer rico no significa comer en exceso. El Ministerio de Salud recomienda priorizar el equilibrio y las porciones moderadas para evitar malestares digestivos y problemas como el hígado graso.
Una forma práctica de armar el plato ideal:

• Mitad del plato con verduras de distintos colores.
• Un cuarto con carnes preparadas al horno, a la plancha o a la parrilla.
• El resto con guarniciones tradicionales como arroz, papa, camote o yuca, sin abusar.

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Bebidas ideales para la cena de Año Nuevo

Para acompañar la cena, lo mejor es optar por bebidas naturales. Chicha morada, limonada, naranjada o refrescos de frutas ayudan a la digestión y evitan el exceso de azúcar de las gaseosas. Mantenerse hidratado también ayuda a controlar el apetito y sentirse mejor al día siguiente.
Disfrutar el Año Nuevo es posible sin excesos ni riesgos. Con pequeños cuidados en la cocina y elecciones más conscientes en la mesa, el 2026 puede empezar con buena energía… y sin visitas innecesarias al médico.

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