Aitana prueba prueba ceviche peruano en CDMX con el chef Álvaro Vázquez
Entre ceviche, leche de tigre y un postre sorprendente, Aitana quedó fascinada con la propuesta del chef peruano Álvaro Vázquez en CDMX.
Karla Morales
La cantante española visitó el restaurante ARCO del chef peruano Álvaro Vázquez, donde probó ceviche, leche de tigre y platos que combinan gastronomía peruana, mexicana y asiática. “Esto también es un arte”, dijo tras la experiencia.
Únete a nuestro canal de WhatsappAitana en Ciudad de México: ¿qué restaurante visitó y qué probó?
Durante una visita cargada de compromisos musicales, Aitana hizo una parada esencial: probar la propuesta gastronómica del restaurante ARCO, dirigido por el chef peruano Álvaro Vázquez. La ex pareja de Sebastián Yatra dedicó varias horas a conocer el concepto del lugar, conversar con el cocinero y disfrutar una experiencia culinaria que la emocionó tanto como subirse a un escenario.
¿Quién es Álvaro Vázquez, el chef peruano detrás de ARCO en CDMX?
Vázquez explicó que ARCO funciona como un puente gastronómico entre Perú, México y Asia, un enfoque basado en su propia experiencia viviendo en ambos países. La cantante mostró interés desde el inicio por entender las influencias culturales del menú y reconoció afinidad con los sabores mencionados.
Aitana probando comida peruana
El primer plato fue una tostada fresca con salsa macha y elementos de leche de tigre Nikkei. Cuando preguntó cómo debía comerla, el chef respondió: “Idealmente, recomendación, con la mano”. “Está muy bueno… Voy a disfrutar mucho hoy”, comentó.
El chef presentó luego un ceviche con chifles y leche de tigre, destacando que es “la base, la esencia, el alma de los ceviches”. Aitana contó que ya había probado ceviche en Perú y habló sobre su relación con el picante: “Cada vez que vengo a México voy como aumentando mi nivel de picante”.
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El siguiente plato incluía betabel, macadamia y naranja. Tras mezclarlo, la cantante afirmó que “Nunca había probado algo igual… Para mí lo que hace un restaurante especial es el cariño con el que lo hacen todo”. El cierre llegó con un postre de vainilla, pera e infusión de hierba luisa.
Para Aitana, entre los platos que degustó el “Top uno, la tostada… top dos, el ceviche… y por ponerle un toque dulce, el postre”, señaló.
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