Ceviche nikkei
Recetas
25 Feb 2026 | 11:59 h
Ceviche Nikkei (VIDEO)
Una adaptación del tradicional ceviche peruano a la cocina nikkei. La base de esta receta es con jugo de limón, sillao o salsa de soya, aceite de ajonjolí y un toque de kion o jengibre. ¡Es realmente BUENAZO el ceviche nikkei!
Buenazo
El ceviche nikkei es el resultado de la unión entre la cocina peruana y la influencia japonesa. Es una versión que mantiene la esencia del ceviche tradicional, hecho de pescado fresco marinado en jugo de limón, pero que se atreve a incorporar sabores nuevos.
Ingredientes como la salsa de soya, el kion y el aceite de ajonjolí se suman para que el plato gane un aroma y un sabor irresistibles. Sin duda, es la mejor forma de disfrutar lo clásico con un toque oriental.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
2 porciones- En un bowl, mezclar el sillao, el aceite de ajonjolí, el ajo molido, una pizca de sal, pimienta, el jugo de kion, el jugo de limón y un trozo de ají limo. Integrar bien y rectificar la sazón. Presionar el ají limo contra el bowl para que suelte sus sabores; luego, descartarlo.
- Cocinar los camotes en agua que los cubra, de 30 a 35 minutos, o hasta que estén suaves. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en cubos.
- Pelar el mango y cortarlo en cubos.
- Cortar la cebolla roja en juliana y sumergirla en agua con hielo. Escurrirla bien antes de usar.
- Cortar los filetes de atún en cubos y sazonarlos con sal.
- Colocar el atún en un bowl. Añadir la mitad de la cebolla roja en juliana, y ají limo y culantro al gusto. Adicionar un poco más de sal y revolver suavemente. Verter la mezcla de sillao del paso 2 e incorporar los langostinos cocidos. Integrar con cuidado.
- Colocar un poco de cebolla roja sobre el plato a servir. Agregar encima una porción del ceviche. Alrededor, añadir palta cortada en cubos, y el camote y el mango picados. Terminar coronando el ceviche con pepino japonés cortado en tiras finas, un poco de cebolla roja en juliana, ají limo en tiras y cebolla china picada finamente, todo en cantidad al gusto.
TIPS
🏺 Para obtener el jugo de kion (jengibre), ralla un trozo de esta raíz y luego exprime lo rallado con la mano
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuáles son los ingredientes del ceviche nikkei?
Esta receta se prepara con atún fresco, langostinos, sillao, aceite de ajonjolí, ajo molido, jugo de kion, limón, ají limo, sal y culantro.
¿Qué es el ceviche nikkei?
El ceviche nikkei es la fusión de ingredientes y técnicas de la cocina nipona y peruana. Es una versión diferente, pero igual de deliciosa del clásico ceviche de pescado.
¿Qué es el estilo nikkei?
El término “nikkei” hace referencia a la fusión entre la cocina de Japón y Perú, resultado de la influencia de la inmigración japonesa en el Perú.
