Galletitas navideñas sin gluten ni azúcar listas en 10 minutos
Esta versión saludable de un clásico navideño se prepara en pocos minutos, no requiere ingredientes difíciles y es apta para personas con celiaquía, diabetes o dietas bajas en azúcar.
Karla Morales
Las fiestas suelen venir acompañadas de dulces tradicionales, pero no siempre son aptos para todos. Por eso, cada vez más hogares optan por alternativas sin gluten y sin azúcar que mantienen el espíritu navideño sin descuidar la salud. Estas galletitas rápidas pueden prepararse en apenas 10 minutos y son perfectas para compartir, decorar o acompañar un chocolate caliente en Nochebuena.
Únete a nuestro canal de Whatsapp¿Cómo hacer galletitas sin gluten ni azúcar en pocos minutos?
Las preparaciones express se volvieron tendencia gracias a la airfryer y a las harinas alternativas. En este caso, una combinación de harina de arroz y almendra permite obtener una textura suave y ligeramente crocante. Además, el uso de edulcorantes aptos para horno —como eritritol, stevia o sucralosa— da como resultado un sabor dulce sin elevar la glucosa, ideal para personas con restricciones alimentarias.
Estas galletitas rinden entre 25 y 30 unidades.
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Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz
- 80 g de harina de almendra (o maicena para una versión sin frutos secos)
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de edulcorante granulado apto para horno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional, sabor navideño)
- ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- Pizca de sal
- Glaseado sin azúcar y confites aptos para decorar
Paso a paso:
- Unir los ingredientes: Colocar todos los componentes en un bowl y mezclar con espátula o mano hasta formar una masa homogénea.
- Dar forma a las galletas: Armar bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y aplastarlas suavemente. También se pueden marcar con un tenedor o usar moldes navideños.
- Cocinar en airfryer ( 6–7 minutos a 170 °C) u horno ( 8–10 minutos a temperatura fuerte ).
- Enfriar antes de decorar: Dejarlas reposar 2 minutos para que tomen firmeza y luego agregar glasado sin azúcar.
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¿Por qué elegir opciones sin gluten ni azúcar en Navidad?
En los últimos años crecieron las búsquedas de recetas sin TACC y sin azúcar debido al aumento de diagnósticos de celiaquía y prediabetes en la región. Preparaciones como estas permiten incluir a todos en la mesa, sin renunciar a la estética y el sabor navideño. Además, muchas familias optan por versiones más saludables para equilibrar los excesos típicos de las fiestas.
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