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Pavo al horno navideño (VIDEO)

Name: Pavo al horno navideño (VIDEO)
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: Pavo de 6-7 kg; 100 gramos de ají panca molido; 50 gramos de mostaza; 30 gramos de ajo molido; 100 mililitros de sillao (salsa de soya); 10 gramos de sal o al gusto; 5 gramos de pimienta; 5 gramos de comino; 5 gramos de orégano seco; 10 gramos de tomillo seco; 500 gramos de carne de res (bistec u otro corte suave); 200 gramos de cebolla; 10 gramos de ajo molido; 20 gramos de ají panca molido; 20 gramos de ají amarillo molido; Sal; Pimienta; Comino; 150 gramos de manzana caña; 100 gramos de pasas; 100 gramos de pecanas picadas; Aceite vegetal; 50 gramos de mantequilla

Prepara el pavo más jugoso y delicioso para estas fiestas con este paso a paso, desde el descongelado, la salmuera, la marinada, el relleno, hasta el horneado. 😍✨

Buenazo

Redacción Buenazo

27 Nov 2024 | 10:14 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Un día antes de iniciar la preparación, poner el pavo en salmuera. Para ello, combinar agua con sal y sumergir el pavo con la pechuga hacia abajo. Dejarlo así por 24 horas dentro de la refrigeradora.
Al día siguiente, retirar el pavo de la salmuera, secarlo bien y continuar con la receta.
Para la marinada, mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pavo. Aderezar por fuera, por dentro y por debajo de la piel. Dejar reposar.
Para el relleno, calentar aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla picada. Cuando esté traslúcida, agregar el ajo molido. Unos minutos después, agregar el ají panca y el ají amarillo, y sazonar con sal, pimienta y comino. Dejar que los ajíes se frían bien y que todo se integre.
Cuando el aderezo esté listo, añadir la carne picada y dejar que se cocine.
Una vez cocida la carne, agregar la manzana picada, las pasas y las pecanas.
Rellenar el pavo y atar las patas con pabilo.
Hornear a 180 ºC por tres horas o tres horas y media. El tiempo exacto de cocción dependerá del peso y del tamaño del pavo.
Media hora antes de que esté listo el pavo, agregar mantequilla por todos lados y dejar que dore en el horno.
Servir el pavo con el relleno y acompañar con arroz árabe y ensalada de papa.

TIPS

En la salmuera, la proporción de agua y sal es la siguiente: 3 cucharadas de sal por cada litro de agua. El pavo debe quedar completamente sumergido en el agua con sal.
El horno debe estar precalentado antes de meter el pavo.