Buenazo
Recetas
22 Dic 2025 | 16:11 h
Pavo al horno navideño: receta peruana (VIDEO)
Prepara el pavo más jugoso y delicioso para estas fiestas con este paso a paso, desde el descongelado, la salmuera, la marinada, el relleno, hasta el horneado. 😍✨
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INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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1 hr 0 min 0 seg- Un día antes de iniciar la preparación, poner el pavo en salmuera. Para ello, combinar agua con sal y sumergir el pavo con la pechuga hacia abajo. Dejarlo así por 24 horas dentro de la refrigeradora.
- Al día siguiente, retirar el pavo de la salmuera, secarlo bien y continuar con la receta.
- Para la marinada, mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pavo. Aderezar por fuera, por dentro y por debajo de la piel. Dejar reposar.
- Para el relleno, calentar aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla picada. Cuando esté traslúcida, agregar el ajo molido. Unos minutos después, agregar el ají panca y el ají amarillo, y sazonar con sal, pimienta y comino. Dejar que los ajíes se frían bien y que todo se integre.
- Cuando el aderezo esté listo, añadir la carne picada y dejar que se cocine.
- Una vez cocida la carne, agregar la manzana picada, las pasas y las pecanas.
- Rellenar el pavo y atar las patas con pabilo.
- Hornear a 180 ºC por tres horas o tres horas y media. El tiempo exacto de cocción dependerá del peso y del tamaño del pavo.
- Media hora antes de que esté listo el pavo, agregar mantequilla por todos lados y dejar que dore en el horno.
- Servir el pavo con el relleno y acompañar con arroz árabe y ensalada de papa.
TIPS
- En la salmuera, la proporción de agua y sal es la siguiente: 3 cucharadas de sal por cada litro de agua. El pavo debe quedar completamente sumergido en el agua con sal.
- El horno debe estar precalentado antes de meter el pavo.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuántas horas tiene que estar el pavo en el horno?
El pavo se debe hornear a 180 ºC por tres horas a tres horas y media.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear un pavo en el horno?
En esta receta lo más recomendable es hornear el pavo a 180 ºC.
¿Cuál es el mejor método para cocinar un pavo?
Cocinar el pavo al horno es uno de los métodos más prácticos.
