Sin una gota de aceite: este es el mejor truco para preparar una tortilla de papas sin freír
Con este truco podrás cocinar una tortilla de papas deliciosa y sin grasas.
Evelyn Camarena
La tortilla de papas es uno de los platos que no tienen pierde; es fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Su elaboración, que consiste en freír las papas, incrementa su contenido calórico y de grasas saturadas. Pero no te preocupes que existe un secreto para preparar esta receta de una forma más saludable sin alterar su sabor o textura y es: cocinar la receta sin usar una gota de aceite. Puede parecer difícil, pero con este truco podrás obtener una tortilla con una textura suave por dentro y dorada por fuera, lo mejor de todo, ¡sin freír! A continuación te lo revelamos.
El mejor truco para preparar una tortilla de papas sin usa aceite
El truco se enfoca en cocinar las papas en el microondas antes de incluirlas a la mezcla de huevo. Este método no solo permite mantener el sabor natural de las papas, sino que también a conservar su textura, evitando la necesidad de freírlas. Además, este truco es más saludable y libre de grasas, más práctico y económico. Su cocción libre de aceite también ayuda a que no salpiquen las gotas de fritura alrededor de la cocina y ni emita un olor característico del proceso.
Preparación de la tortilla de papa sin aceite
1. El primer paso es lavar y pelar las papas. Luego cortarla en rodajas finas, asegurándote de que todas tengan el mismo grosor.
2. Después, sécalas muy bien para evitar el exceso de humedad en los alimentos.
3. Coloca las rodajas en un recipiente apto para microondas. Úntales un poco de mantequilla o manteca para evitar que se peguen.
4. Sazona con sal y las especias de tu preferencia. Cocina durante 6 a 7 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
5. Luego de que estén cocidas, mezcla las rodajas de papas en el bowl con huevo batido y vuelve a cocinar la mezcla en una sartén antiadherente sin aceite o con una mínima cantidad, a fuego bajo, hasta que tome una textura sólida por ambos lados.
Es importante resaltar que evitar las frituras no solo disminuye el contenido calórico, sino también las grasas saturadas, que en exceso pueden aumentar el colesterol y causar presión alta y enfermedades del corazón. Con esta técnica, puedes disfrutar de una tortilla de papa deliciosa, más ligera y crujiente.
Receta de tortilla de papas y verduras
Ingredientes:
- 3 cucharadas de tocino picado
- 3 tazas de papas blancas peladas, picadas
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ taza de leche evaporada
- 6 huevos
- 1 ½ tazas de zanahoria gruesamente rallada, cocida
- 200 gramos de espárragos cocidos, picados
- 1 ½ tazas de queso gouda o mozzarella, rallado
- ½ taza de tallos de cebolla china picados
- Sal y pimienta
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