Pastel de papas con jamón y pollo: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

1. Cocine las papas en una olla con agua hirviendo con sal por dos minutos. Escurra.

2. Mezcle el jamón, el huevo, una cucharada de mantequilla, el pollo, el clavo de olor y una taza de leche. 

3. Derrita el resto de mantequilla en una sartén a fuego medio y dore la harina. Agregue removiendo la leche restante, hasta espesar. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta y hierva por dos minutos la salsa blanca. 

4. Engrase con el aceite un pírex rectangular. Acomode la mitad de las rodajas de papa y vierta el relleno de pollo. Cubra con las papas restantes, la salsa blanca y el queso y hornee a 180 ºC por 40 minutos. Deje entibiar y desmolde.