Tallarines con pavo: receta paso a paso (VIDEO)
Aprende cómo preparar unos deliciosos tallarines con pavo y cautiva el paladar de todos, después de Navidad. Del norte para todo el Perú.
Tallarines con pavo a la criolla
Preparamos estos tallarines con el pavo que nos quedó de la cena. Nos inspiramos en el “tallarín con pavo” norteño que se sirve con sarsa criolla y chifles en las calles piuranas (y no solo en temporada navideña), ¿lo conocías? La receta es sencilla. Consiste en hacer un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo y ají panca, cerveza para desglasar, un poco de caldo; condimentos al gusto, y lo mejor: el juguito del pavo. Dejamos que se concentren los sabores, bañamos los fideos y a disfrutar con lonjas de pavo.
Si no lo conocías, no pierdas más tiempo y prueba esta receta que es, realmente, deliciosa. Y, si la conocías, recuerda la perfecta combinación de sabores y no dejes pasar más tiempo antes de volver a disfrutarla.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
2- Sancochar los tallarines y reservar.
- Verter un chorrito de aceite en una sartén. Colocar la cebolla y, cuando se torne traslúcida, agregar el ajo y una pizca de sal y pimienta. Bajar el fuego al mínimo y dejar que el aderezo se vaya cocinando moviendo por ratos.
- Cuando la cebolla esté deshaciéndose, agregar la pasta de ají amarillo no picante y el ají colorado. Mover y dejar cocinar unos minutos más evitando que se pegue.
- Agregar un chorrito de cerveza para desglasar. Dejar que evapore el alcohol.
- Añadir una taza de caldo. Cocinar por unos 5 minutos más.
- Colocar una pizca de comino y otra de orégano molido.
- Añadir una pizca de azúcar para reducir la acidez.
- Verter un chorrito de jugo del horneado del pavo e integrar.
- Mover y seguir cocinando sin tapa para que la salsa reduzca.
- Agregar de a pocos los tallarines y remover para bañarlos bien con la salsa.
- Añadir más jugo de pavo si es necesario para que la pasta no se seque.
- Servir los tallarines en un plato, agregar lonjas de pavo y acompañar con sarsa criolla. Decorar con chifles.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
5 recetas fáciles, económicas y nutritivas
Simplifica tus días con estas recetas deliciosas y saludables en tu menú semanal.
