Papa a la huancaína con galletas de soda: paso a paso (VIDEO)
¿Cómo preparar papa a la huancaína con galletas de soda?
No hay un plato que capture de manera más auténtica la esencia de la gastronomía peruana que la deliciosa papa a la huancaína, con su inigualable salsa que complementa a las papas sancochadas. Es una de las preparaciones más habituales en prácticamente todos los hogares y no hay peruano que no esté familiarizado con ella.
La papa, un tubérculo originario de las elevadas tierras de los Andes, ha sido un alimento esencial desde épocas ancestrales. En Perú, se encuentran diversas variedades de papa, cada una cargada de antioxidantes beneficiosos para la salud. Con tonalidades que van desde el rojo hasta el morado, esta característica convierte a la papa en un tubérculo rico en potasio y altamente nutritivo.
A pesar de su simplicidad en la preparación, no todos están familiarizados con su receta, por lo que a continuación, compartimos los pasos para preparar papa a la huancaína en casa y disfrutar de su exquisito sabor.
INGREDIENTES
- 1 kilo de papas amarillas
- 6 ajíes amarillos
- ½ cebolla roja
- 3-4 dientes de ajo
- 200 gramos de queso fresco
- 6 galletas de soda
- 150 mililitros de leche evaporada
- Sal
- Aceite vegetal
Para acompañar:
130 minutos
PREPARACIÓN
- Lavar muy bien las papas amarillas y cocerlas en agua que las cubra con un poco de sal. Pelar y cortar en rodajas.
- Limpiar los ajíes amarillos retirándoles el tallo, las pepas y las venas. Cortar en trozos.
- Cortar en trozos también la cebolla roja.
- Calentar un buen chorro de aceite en una sartén y preparar un sofrito con los ajíes, la cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal. Dejar enfriar.
- Licuar el sofrito frío con el queso, la galleta, la leche y sal al gusto. Para mejorar la consistencia, echar al final un poco de aceite en forma de hilo.
- Servir la salsa huancaína sobre las papas amarillas. Acompañar con lechuga, huevo duro y aceitunas.
CONSEJOS
- Echa la sal poco a poco a la salsa huancaína, pues el queso fresco podría ser salado.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
