

Existe una variedad de maneras de preparar ceviche, ya sea con pollo, pato, mariscos, o el clásico con pescado. ¿Puedes imaginar que este plato, perfecto para el verano, puede elaborarse con champiñones? Comprobamos que sí se puede.
Además de sorprenderte con su sabor, esta versión lo hace más saludable. Los champiñones poseen bajos niveles de calorías y grasas, constituyendo una excelente fuente de proteínas vegetales. Refuerzan el sistema inmunológico gracias a los betaglucanos que contienen. Además, tienen un efecto saciante y, gracias a la presencia de fibra, colaboran en la regulación del apetito y el control del peso.
Es recomendable limpiarlos. En primer lugar, elimina cualquier rastro de tierra. Posteriormente, sumérgelos suavemente en un recipiente con agua; un breve baño es suficiente. Evita dejarlos en el agua por mucho tiempo. También puedes enjuagarlos rápidamente bajo el agua corriente. Después, es importante secarlos adecuadamente. Puedes utilizar papel toalla.
A continuación, presentamos los ingredientes para preparar ceviche de champiñones.