Galletas de naranja sin harina y sin azúcar

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con el aroma natural de la naranja. Esta receta casera, además de ser fácil y rápida, conserva todo el sabor de la repostería tradicional con ingredientes más naturales y nutritivos. Estas galletas no solo son perfectas para acompañar el café o el té, sino que también se conservan bien durante varios días, lo que las hace ideales para preparar con anticipación. Además, al no contener gluten ni azúcares añadidos, son aptas para personas con intolerancias o que siguen dietas equilibradas.

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Beneficios de reemplazar la harina y el azúcar

• Avena: contiene betaglucanos, un tipo de fibra soluble que contribuye a reducir el colesterol y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
• Almendra molida: aporta vitamina E, magnesio y grasas monoinsaturadas, que protegen el sistema cardiovascular.
• Naranja: rica en vitamina C y antioxidantes, refuerza el sistema inmunológico y da un sabor fresco y natural a las preparaciones.

Ingredientes para las galletas de naranja sin harina

• 2 naranjas (de preferencia orgánicas)
• 1 huevo
• 1 taza de almendra molida
• ½ taza de copos de avena
• ¼ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Endulzante natural al gusto (miel, estevia o dátiles triturados)

Cómo preparar las galletas paso a paso

• Lava y seca las naranjas. Ralla la piel (sin llegar a la parte blanca) y exprime el jugo.
• En un bowl, mezcla el jugo, la ralladura, el huevo y el endulzante.
• Agrega la avena, la almendra molida, el polvo de hornear y la pizca de sal.
• Forma una masa homogénea y toma pequeñas porciones.
• Aplástalas ligeramente sobre una bandeja con papel manteca.
• Hornea entre 12 y 15 minutos a 180 °C, hasta que estén doradas.
• Déjalas enfriar y guárdalas en una lata hermética para conservar su textura por varios días.

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Variantes y tips para personalizarlas

• Con frutos secos: agrega trozos de nuez o almendra picada para una textura más crujiente.
• Con especias: un toque de canela o jengibre en polvo potencia el aroma cítrico.
• Versión vegana: sustituye el huevo por una mezcla de semillas de chía o linaza con agua (1 cda + 3 cdas de agua, reposar 10 min).
• Más dulces: agrega chips de chocolate sin azúcar o pasas de uva.

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