Café afecta tus niveles de hierro, magnesio y calcio: cómo solucionarlo
El café es la bebida favorita de millones, pero pocos saben que puede estar impidiendo que tu cuerpo aproveche minerales esenciales para tu salud.
Karla Morales
Si tomas tu suplemento de hierro, magnesio o calcio junto con el café de la mañana, podrías estar reduciendo su efectividad a la mitad sin saberlo. Investigaciones recientes advierten que esta popular bebida interfiere en la absorción de minerales esenciales, y el impacto es más serio de lo que parece.
El impacto del café en la absorción de hierro
Un estudio publicado en la Revista Americana de Hematología, liderado por la investigadora von Siebenthal, reveló que beber café junto al suplemento de hierro reduce su absorción en un 54%. Si el café se consume como parte del desayuno, la reducción llega al 66%, incluso con vitamina C presente en la comida.
Según la Mayo Clinic, los compuestos presentes en el café interfieren con la absorción de estos nutrientes, especialmente cuando se consume junto con las comidas.
¿Por qué el café bloquea minerales esenciales?
El café contiene polifenoles como el ácido clorogénico, que se unen químicamente al hierro en el intestino, formando compuestos insolubles que el cuerpo no puede absorber. Este efecto no solo afecta al hierro: investigaciones señalan que el café también puede aumentar la eliminación urinaria de magnesio y calcio, disminuyendo sus niveles en el organismo.
Importancia de los minerales esenciales
- Hierro: fundamental para prevenir la anemia y mantener la energía.
- Magnesio: ayuda a regular la función muscular y nerviosa.
- Calcio: esencial para huesos y dientes fuertes. Deficiencias prolongadas pueden generar cansancio crónico, debilidad muscular, pérdida ósea y problemas de concentración.
¿Tomar vitamina C puede bloquear los efectos del café?
Aunque la vitamina C incrementa la absorción de hierro en un 30%, los científicos descubrieron que no puede contrarrestar completamente el efecto del café. Esto significa que no basta con añadir jugo de naranja al desayuno si se toma café al mismo tiempo que el suplemento.
Recomendaciones para maximizar la absorción de minerales
- Separa el café de tus suplementos al menos una hora.
- Toma el hierro en ayunas con agua o con una bebida rica en vitamina C, como jugo de naranja.
- Evita lácteos y alimentos ricos en calcio junto al hierro, ya que también dificultan su absorción.
- Para el magnesio y calcio, espera entre 60 y 90 minutos antes o después del café para optimizar su aprovechamiento.
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