Cómo hacer olluquito en simples pasos: receta fácil y deliciosa de Nelly Rossinelli

El olluquito es un plato casero, nutritivo y sencillo de preparar, que nos saca de apuro cuando no sabemos qué cocinar. Este tubérculo andino se sirve con una proteína como la carne o el pollo y se puede acompañar con arroz, huevo frito, plátano, ají o salsa de tu preferencia. Por ello, a continuación te compartimos la receta de la querida jurado y creadora de contenido, Nelly Rossinelli.

Ingredientes para el olluquito

• 100 gramos de ají amarillo en pasta
• 50 gramos de ají panca en pasta
• 600 gramos de olluquito
• Pimienta negra molida
• 50 gramos de perejil
• 400 gramos de arroz
• 800 gramos de pollo
• 800 gramos de lomo
• 1 cebolla morada
• 6 dientes de ajo
• Comino
• Sal
• Aceite

Preparación del olluquito

1. El primer paso es cortar la carne o el pollo en cubitos para conservar su jugosidad. Reserva en recientes diferentes.

2. Sazona la carne y el pollo con sal y pimienta. Remueve con una cuchara.

3. En una olla a fuego medio, vierte aceite y fríe la carne o el pollo. Reserva.

4. Para el aderezo, pica la cebolla en cubitos. Reserva.

5. En la misma olla a fuego bajo, vierte un poco de aceite y luego la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada.

6. Agrega un poco de sal, pasta de ajo, comino, palillo, ají panca y ají amarillo. Mezcla hasta integrar todo muy bien a fuego bajo.

7. Lava el olluco y pícalo en tiras largas. Vuelve a lavar muy bien.

8. Vierte el olluquito a la sartén con el aderezo. Mezcla y tapa el contenido durante 10 minutos a fuego bajo.

9. Transcurrido el tiempo, vierte la carne o el pollo. Agrega un poco de perejil y la papa rallada.

10. Mezcla y tapa la sartén de 10 a 15 minutos.

11. Pasados los minutos, añade un poco de perejil picado. Mezcla y listo.

Receta de ají de gallina de Nelly Rossinelli

Ingredientes para el ají de gallina

• 5 cdas de pasta de ají amarillo
• 200 ml leche evaporada
• 50 g pecanas picadas
• ¼ taza Aceite vegetal
• 4 cdas de ajo molido
• 1 pechuga de pollo
• 2 panes franceses
• 1 1/2 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• Pimienta negra
• Comino
• Sal

Guarnición:

• 3 unds de papa blanca sancochada
• 2 tazas arroz blanco cocido
• 150 g de queso parmesano
• 50 g aceituna morada
• 2 huevos duros

Receta completa, clic aquí.

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