La carne empacada no dura tanto como crees: Esto dicen dos carniceros expertos
¿La carne empacada dura semanas en la refrigeradora? Dos carniceros explican cuánto tiempo aguanta realmente, cómo saber si ya está malograda y qué hacer para evitar desperdiciarla.
Karla Morales
Aunque parezca que puedes guardarla por semanas, la carne empacada no dura tanto como crees. Dos carniceros explican por qué y cómo conservarla mejor para no desperdiciarla.
¿La guardas por semanas? Error
¿Sueles dejar la carne empacada en la refrigeradora pensando que se mantendrá bien por mucho tiempo? Iñigo y Aitor, carniceros del conocido puesto Carnes Etxezarreta, aseguran que eso es un error común. Según explican, este tipo de carne debería consumirse en un máximo de 10 días desde la compra. Si sabes que no la vas a usar en ese plazo, lo mejor es congelarla.
¿Cómo saber si la carne sellada está malograda?
Al estar bien sellada y sin aire, la carne se oxida más lentamente. Eso hace que se vea más oscura, pero no significa que esté malograda. De hecho, una vez la abres y entra el aire, vuelve a tener su color rojo natural.
Puede dar la impresión de que puede durar más tiempo, y muchas personas se olvidan de cuánto llevan guardándola. El riesgo es terminar cocinando carne pasada o tener que botarla.
¿Cómo conservar la carne empacada?
Los carniceros recomiendan tres formas de guardarla:
- Si la vas a usar pronto (1 a 3 días): mantenla en la refrigeradora
- Si planeas cocinarla en la semana (hasta 7 días): mantenla en frío, pero revisa bien la fecha de compra.
- Si no tienes fecha exacta o será dentro de más de 10 días: congélala desde el primer día.
¿Qué pasa si la carne cambia de color?
No te preocupes si ves que está más oscura o con un tono marrón. Es normal. Solo necesita un poco de aire para recuperar su color. Eso sí, el olor también debe ser normal; si huele mal, mejor no arriesgarse.
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