El truco de un Premio Nóbel de Física para cocinar la pasta sin gastar energía y ahorrar dinero
Un destacado físico ha revelado su secreto para preparar fideos al dente sin gastar energía.
Evelyn Camarena
Cocinar pasta es una costumbre habitual en muchos hogares, al igual que la necesidad de optimizar el consumo de energía y recursos económicos. En todos los electrodomésticos que funcionan con gas o electricidad, el gasto energético es inevitable. La cuestión radica en la magnitud de este consumo, ya que el fuego o calor aplicado a la olla con agua para cocinar pasta suele mantenerse al máximo entre 12 y 15 minutos. No obstante, aunque estos platillos son preparados con frecuencia por cocineros, madres o tías, existe un método para reducir el gasto energético durante su preparación. Este ingenioso truco proviene de un Premio Nobel de Física, quien ha captado la atención en redes sociales con su innovadora propuesta.
El truco de un Premio Nóbel de física para cocinar pastas
El autor de esta innovadora propuesta es un destacado físico, galardonado con el Premio Nobel en 2021: el italiano Giorgio Parisi. Su trayectoria académica ha sido ampliamente reconocida, sin embargo, su método para cocinar pasta de manera más económica y eficiente ha suscitado controversia en su país natal. En Italia, cuna de la pasta, muchos defensores de la cocina tradicional se resisten a aceptar que la técnica de Parisi, que implica un enfoque diferente al de la cocción convencional, pueda ser válida. Para ellos, la forma clásica de cocinar pasta, que requiere un calor constante hasta alcanzar el punto al dente, es insustituible. Giorgio Parisi compartió que realizó diversas pruebas con su método, obteniendo resultados positivos. A pesar de su sorpresa inicial al comprobar la efectividad del truco, continuó experimentando hasta confirmar que no se trataba de una mera coincidencia.
Procedimiento
1. Para cocinar pasta de manera eficiente, se recomienda iniciar con agua en una olla, llevándola a una temperatura de 80 grados.
2. Una vez que el agua alcanza el punto de ebullición, se debe añadir la pasta deseada y dejarla cocinar entre dos y tres minutos.
3. Posteriormente, es importante apagar el fuego y cubrir la olla, permitiendo que la pasta continúe cocinándose con el calor residual del agua, que se mantendrá gracias a la tapa.
4. Después de un periodo adicional de ocho a nueve minutos, la pasta debería alcanzar el punto ideal de cocción al dente, según estudios realizados por el científico Parisi.
Esta técnica no solo garantiza una pasta perfectamente cocida, sino que también contribuye a un ahorro significativo en el consumo de energía, ya que se evita el uso de la hornalla o el anafe eléctrico durante al menos ocho minutos, lo que se traduce en un beneficio económico para las familias.
¿Quién es Giorgio Parisi?
Giorgio Parisi, nacido en Roma en agosto de 1948, es un destacado físico que se graduó en la Universidad La Sapienza, donde también se desempeña como profesor. Su especialización en física cuántica lo llevó a recibir el Premio Nobel de Física en 2021, reconocimiento que obtuvo por su investigación sobre la interacción entre el desorden y las fluctuaciones en sistemas físicos que abarcan desde escalas atómicas hasta planetarias. Parisi compartió este prestigioso galardón con el meteorólogo japonés-estadounidense Syukuro Manabe y el oceanógrafo alemán Klaus Hasselmann.
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