Solterito de alcachofa (receta saludable)

La alcachofa es una hortaliza con grandes propiedades depurativas. Posee cinarina, flavonoides, fibra, ácido fólico, vitaminas y minerales como el fósforo, potasio y magnesio. Gracias a la cinarina, ayuda a limpiar y proteger el hígado, y a depurar las vías urinarias (provoca mayor excreción de orina).

Para desinflamar y depurar el hígado, se recomienda tomar emoliente con hojas de alcachofa. Asimismo, se puede incluir esta hortaliza en las sopas para mantener altas las defensas. Un dato importante: cuando cocines alcachofa, recuerda botar siempre el primer hervor. Esto ayudará a eliminar los antinutrientes.