Mondonguito a la italiana: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Te presento una exquisita receta que fusiona los sabores tradicionales del Perú con la elegancia culinaria italiana: el mondonguito a la italiana. Un plato emblemático de la gastronomía peruana.

El origen del mondonguito a la italiana se remonta a la época colonial. En las haciendas se cultivaba la papa, y se empezaron a crear diversos platos con este insumo. Uno de estos platos era el mondongo, una sopa elaborada con tripas de res y papa, que se preparaba con ingredientes como cebolla, ajo, culantro y comino.

Con el tiempo, los inmigrantes italianos que llegaron a Perú a principios del siglo XX introdujeron su propia variante del mondongo, incorporando ingredientes como tomate, laurel y queso parmesano, y bautizándolo como "mondonguito a la italiana". De esta manera, el mondonguito a la italiana tiene un origen híbrido, fusionando la cocina tradicional con la influencia italiana.

Si quieres preparar el mondoguito a la italiana fácilmente, en Buenazo, te compartimos la receta.