Ceviche de conchas de abanico en jugo de tomate y vodka
Recetas
24 Feb 2026 | 10:50 h
Ceviche de conchas de abanico en jugo de tomate y vodka
Ceviche de conchas de abanico en jugo de tomate y vodka, un ceviche atípico que evoca el sabor del clásico Bloody Mary.
Este ceviche es una propuesta diferente, pero con un sabor inigualable. Al marinar las conchas de abanico en una mezcla de jugo de tomate, vodka, limón, salsa inglesa y un toque de tabasco, logramos una explosión de aromas y sabores que sorprenden desde el primer bocado.
Más allá de su originalidad, es un plato que nutre. Las conchas de abanico son una fuente de proteínas para los músculos, aporta vitamina B12 y hierro. Gracias a su contenido de Omega 3, este ceviche también se convierte en un aliado para la salud cardiovascular.
A continuación, el paso a paso del ceviche de conchas de abanico en jugo de tomate y vodka.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6 porciones- Limpiar las valvas sin concha.
- Si se prefiere, retirar el coral, aunque perderán intensidad.
- Mezclar con los ajos y la cebolla.
- Licuar el jugo de tomate, el vodka, el jugo de los limones, el kétchup, la salsa inglesa, el tabasco, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón
- Mezclar con las conchas.
- Agregar apio y culantro al gusto.
- Usar algunas conchas para decorar.
TIPS
- Si desea la salsa un poco más espesa, puede agregar más kétchup.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cómo se prepara el ceviche paso a paso?
Para esta receta se inicia limpiando las valvas sin concha. Luego se mezcla con ajo y cebolla. Se licúa con tomate, jugo de limón, vodka, salsa inglesa, entre otros ingredientes que puedes encontrar en la primera parte de esta receta.
¿Con qué bebida se puede acompañar un ceviche?
Se puede acompañar con chicha morada, maracuyá o la bebida de tu preferencia.
¿Cuál es el origen del ceviche de conchas negras?
Este plato nació de los recolectores de conchas negras en los manglares, quienes las consumían frescas con limón, ají y cebolla bajo la técnica tradicional del ceviche. Gracias a su potencia y fama afrodisíaca, se expandió por el Perú hasta ser un emblema de la gastronomía del litoral.
