Ceviche apaltado de atún

Name: Ceviche apaltado de atún: receta paso a paso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 150 gramos de atún fresco limpio, en cubos; 100 gramos de palta madura en cubos; 2 ramas de cebollita china; Media cebolla roja a la pluma; 3 cucharaditas de sillao; 3 limones; 1 cucharadita de aceite de ajonjolí; 1 cucharadita de semillas de ajonjolí; 1 cucharadita de ají limo picado

Una variante de ceviche inspirada en la magnifica conjunción de ingredientes del tartare.

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Redacción Buenazo

18 May 2021 | 10:52 hActualizado 18 May 2021 | 10:52 h

INGREDIENTES

150 gramos de atún fresco limpio, en cubos
100 gramos de palta madura en cubos 
2 ramas de cebollita china 
Media cebolla roja a la pluma
3 cucharaditas de sillao 
3 limones 
1 cucharadita de aceite de ajonjolí 
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
1 cucharadita de ají limo picado

4 porciones45 minutos

PREPARACIÓN

En un plato hondo colocar el atún y la palta intercalados hacia arriba. 
Agregar la cebolla roja y la cebollita china picada sobre el ceviche. 
Luego añadir las semillas de ajonjolí y espolvorear el ají limo. 
En un bol, mezclar el limón, el sillao y el aceite de ajonjolí y el culantro. Integrar bien. 
Rociar uniforme y suavemente sobre los ingredientes ya dispuestos en el plato.
No remover para no romper el atún o la palta.