Las guarniciones ideales para Navidad: Nelly Rossinelli e Ignacio Barrios enseñan tres recetas fáciles deliciosas

Si estás buscando acompañamientos distintos para tu cena navideña, estas tres recetas son una gran opción. El pastel de camotes combina dulzor natural, hierbas frescas y el sabor profundo del ajo confitado. La ensalada de papas nativas destaca por su cremosidad y el toque ahumado de la trucha. Y las zanahorias glaseadas aportan un balance entre picante, dulzor y especias. Son guarniciones sencillas, económicas y muy rendidoras.

En su canal de YouTube, Nelly Rossinelli invitó al chef Ignacio Barrios para preparar estas tres guarniciones navideñas que pueden acompañar cualquier tipo de proteína: cerdo, pavo, pollo o incluso platos vegetarianos. El video explica cada proceso de forma clara y práctica, ideal para quienes buscan recetas fáciles y con mucho sabor. A continuación, te dejamos los ingredientes y el paso a paso.

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Pastel de camotes con ajos confitados, rocoto y huacatay

Ingredientes:

• 1 kg de camote naranja (bien lavado)
• 2 cucharadas de huacatay picado
• 6 dientes de ajo confitado
• Sal y pimienta
• 1 taza de crema de leche
• 1 rocoto picado
• Ajos confitados
• 100 g de dientes de ajo pelados
• Aceite de oliva para cubrir

Preparación

• Confitar los ajos: Coloca los dientes de ajo en una olla pequeña y cúbrelos con aceite de oliva. Cocina a fuego muy bajo hasta que estén suaves.
• Hornear los camotes enteros hasta que estén completamente blandos.
• Pelar y aplastar los camotes tibios.
• Mezclar con crema de leche, huacatay, rocoto picado, ajos confitados, sal y pimienta.
• Llevar a una fuente y hornear unos minutos para que tome textura.

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Ensalada de papas nativas con trucha ahumada

Ingredientes

• 1 kg de papas nativas (bien lavadas)
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 4 cucharadas de sour cream
• 2 cucharadas de perejil picado
• 150 g de trucha ahumada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Hervir las papas con cáscara hasta que estén suaves.
• Cortar en mitades o cuartos cuando enfríen un poco.
• Mezclar mostaza, sour cream, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
• Incorporar las papas y mezclar suavemente.
• Agregar la trucha ahumada en trozos al final.

Zanahorias bebé con miel, ají limo y comino

Ingredientes

• 4 atados de zanahorias bebé (bien lavadas)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 2 ají limo picados
• 3 cucharadas de miel
• ½ cucharada de ají en polvo (opcional)
• ½ cucharada de comino
• Sal

Preparación

• Cocinar las zanahorias con un poco de agua y aceite hasta que empiecen a ablandarse.
• Agregar la mantequilla, ajo y ají limo y saltear unos minutos.
• Incorporar miel, comino y ají en polvo y dejar glasear hasta que brillen.
• Ajustar sal y servir.

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