Añade estas 10 especias a tu comida para evitar enfermedades

La inflamación crónica se ha convertido en un problema silencioso que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, artritis y algunos tipos de cáncer. Aunque es una reacción natural del cuerpo, cuando se mantiene en el tiempo puede dañar tejidos y alterar el sistema inmunológico. La buena noticia: una dieta antiinflamatoria puede disminuir este riesgo, y muchas de las herramientas están en tu alacena.

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¿Qué especias reducen la inflamación?

Incorporar especias con compuestos antioxidantes, vitaminas y sustancias bioactivas ayuda a modular la respuesta inflamatoria. Estas son las favoritas de los especialistas:

1. Cúrcuma (la reina antiinflamatoria)
   Su curcumina es uno de los compuestos más estudiados por su capacidad para reducir marcadores inflamatorios. Ideal en guisos, caldos y batidos.
2. Jengibre
   El jengibre seco concentra shogaol, que bloquea sustancias inflamatorias. Úsalo en tés, sopas y aderezos.
3. Pimienta negra
   Su piperina potencia la absorción de la curcumina. Combínala siempre con cúrcuma.
4. Canela
   La variedad cassia ha mostrado beneficios en personas con diabetes y artritis. Perfecta para desayunos, avenas e infusiones.
5. Ajo
   La alicina actúa como modulador del sistema inmunológico y reduce la inflamación. Va bien en casi todo.
6. Clavo de olor
   El eugenol aporta efectos analgésicos y antiinflamatorios. Se usa en postres, compotas y guisos.
7. Comino
   Estudios señalan que puede disminuir señales proinflamatorias. Esencial en currys, chilis y adobos.
8. Nuez moscada
   Contiene aceites que inhiben la enzima COX-2, vinculada con la inflamación. Úsala en bebidas calientes y repostería.
9. Pimienta de cayena
   Su capsaicina ayuda a modular el dolor y la inflamación. Úsala con moderación si no toleras el picante.
10. Cilantro (semillas)
    Rico en polifenoles con acción antioxidante. Se usa en mezclas Tex-Mex y currys suaves.
    

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Otros alimentos antiinflamatorios

Una dieta completa va más allá de las especias. Los especialistas recomiendan agregar:

• Frutos rojos: frutillas, arándanos, moras.
• Verduras verdes: espinaca, brócoli, acelga, col.
• Pescados grasos: salmón, caballa, sardinas (omega-3 puro).
• Frutos secos y semillas: nueces, almendras, chía, linaza.
• Aceite de oliva extra virgen: base de la dieta mediterránea.
• Tomate: fuente de licopeno.
• Legumbres: lentejas, frejoles, garbanzos.
• Té verde: rico en catequinas.

Cómo empezar una dieta antiinflamatoria

• Suma más frutas y verduras frescas.
• Cambia los alimentos ultra procesados por opciones naturales.
• Combina especias en tus comidas diarias.
• Usa aceite de oliva como grasa principal.
• Mantén actividad física regular y gestiona el estrés.

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