¿Cómo hacer pollo frito sin aceite y sin freidora de aire?

¿Te encanta el pollo frito, pero quieres evitar el exceso de calorías? Existe una alternativa casera y saludable que no requiere ni freidora de aire ni grandes cantidades de aceite. Esta receta, que se ha vuelto viral en redes sociales, permite cocinar pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro, utilizando solo agua, condimentos y una sartén.

El problema del pollo frito tradicional: muchas calorías y grasa saturada

Freír pollo con aceite puede duplicar su contenido calórico. Un trozo de 100 gramos de pollo crudo contiene aproximadamente 120 calorías, pero cuando se fríe llega hasta las 250 calorías, según datos citados por El Confidencial. Esto se debe al aceite, que además de aportar calorías, incrementa la cantidad de grasas saturadas.

Pollo frito con agua: la técnica saludable que no sacrifica sabor

La receta fue compartida por la cuenta de Instagram @cocinand_milagro y propone una técnica distinta: cocinar el pollo con agua, sin hervirlo, para que se cocine en su propio jugo. El resultado es un plato con mucho sabor, menos grasa y sin la necesidad de usar electrodomésticos especiales.

Paso a paso: cómo preparar pollo frito sin aceite

• Cocción inicial: Coloca el pollo en una sartén y cúbrelo con agua (un litro por cada kilo de pollo). Añade una cucharadita de sal y lleva a ebullición. Cocina hasta que el agua se evapore, girando los trozos para que se cocinen uniformemente.

• Condimentar y dorar: Una vez que el agua se haya evaporado, agrega las especias al gusto: pimienta, cilantro, ajo en polvo y pimentón dulce. También incorpora una cucharada de salsa Worcestershire, otra de mostaza y dos cucharadas de pasta de tomate.

• Paso final: Remueve el pollo durante cinco minutos para que se dore en su propia grasa y los sabores se integren. Así obtendrás un pollo sabroso, jugoso y con muchas menos calorías que el frito tradicional.