Churros crocantes, sin freír y listos en 15 minutos
No llevan aceite, son fáciles de preparar y quedan deliciosos. Una receta ideal para darte un gusto sin excesos y disfrutar de churros saludables.
Karla Morales
¿Antojo de algo dulce para la merienda, pero sin culpa? Estos churros saludables son la opción perfecta porque no llevan aceite, se cocinan al horno o en freidora de aire y quedan tan crocantes por fuera como suaves por dentro.
Con solo unos cuantos ingredientes que seguramente tienes en casa, podrás preparar una versión más saludable del clásico churro que todos amamos. Lo mejor es que no necesitas freír nada ni añadir grasas en exceso. Los puedes acompañar con dulce de leche light, chocolate amargo o mermelada sin azúcar, sin sacrificar la crocancia exterior ni la suavidad interior.
Ingredientes para hacer churros saludables:
- 1 taza de harina integral o común
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal
- 1 pizca de sal
- Edulcorante o stevia a gusto
Paso a paso:
La masa:
- En una olla pequeña, calentar el agua con la sal y el aceite hasta que hierva.
- Agregar la harina de golpe y mezclar con cuchara de madera hasta formar una masa que se despegue de las paredes.
- Dejar que la masa se enfríe unos minutos, hasta que tome cuerpo.
Forma y cocina los churros
- Cargar la masa en una manga con pico rizado.
- Formar los churros directamente sobre una placa con papel manteca (si usás horno) o sobre la bandeja de la freidora de aire.
Temperaturas:
- Horno: 200 °C por 20 minutos.
- Air fryer: 180 °C por 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados.
Tips
- Si quieres una versión aún más crocante, puedes pincelarlos con un toque de manteca derretida antes de hornear.
- Espolvorea canela y edulcorante para ese toque “churro tradicional”, pero sin azúcar.
¿Por qué evitar los churros fritos?
Los churros convencionales se fríen en abundante aceite vegetal, lo que hace que absorban gran parte de esa grasa durante la cocción. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), una porción de 100 gramos de churros fritos puede aportar más de 400 calorías y 20 gramos de grasa, gran parte de ellas saturadas o incluso grasas trans si el aceite ha sido reutilizado.
El consumo frecuente de alimentos fritos se asocia con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad, hipertensión y dislipidemias, según diversos estudios publicados en revistas científicas como The BMJ y Circulation. Además, al freír a temperaturas elevadas, pueden generarse compuestos nocivos como acrilamidas y aldehídos, sustancias potencialmente tóxicas que han sido estudiadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) por su posible vínculo con enfermedades crónicas.
Te puede interesar:
