De Japón a México: Chef causa furor con sushi de chicharrón en TikTok
El chef Asai se volvió viral al presentar un nigiri sin arroz, hecho con chicharrón crujiente y salmón flameado.
Karla Morales
¿Sushi con chicharrón? Se trata de la nueva locura gastronómica que nació de la mente del chef japonés Asai, un amante de la cocina nipona que decidió rendirse ante los sabores más sabrosos de México.
Todo comenzó con un video que se volvió viral en TikTok, en el que Asai (@chefasai), reconocido chef que reside en México, presenta su creación más inesperada hasta ahora: un nigiri con base de chicharrón. Solo una lámina crujiente de ese tesoro nacional mexicano como soporte de un delicado trozo de salmón fresco flameado, sin arroz. Como toque final, agrega ralladura de nabo, sandía y cebollín picado.
La reacción no se hizo esperar. En los comentarios, los usuarios escribieron: “Suchicharrón”, “Al salmón le tocó barrio” y “Solo falta el papalo y ya se arma el taco”. Pero más allá del humor, a todos les encantó la osadía.
La cocina fusión: Japón - México
En otro video del mismo chef, preparó un nigiri con atún rojo (akami), aguacate machacado con sal y limón, y un poco de ajonjolí encima. Todo con ese toque fresco y equilibrado que caracteriza a la cocina japonesa, pero con sabor mexicano.
Este tipo de fusiones puede escandalizar a los amantes del sushi, pero en un país como México, donde el sushi lleva queso crema, chipotle, carne asada o incluso tortilla, ya nadie se espanta. Hoy es una forma creativa de celebrar dos mundos en un solo bocado.
No se trata de reemplazar al sushi clásico, sino de abrirle espacio a nuevas formas de interpretación. En sus videos no solo muestra una técnica impecable, también transmite amor por la cocina y una actitud relajada que ha conquistado a miles de seguidores. Su propuesta no es solo una receta viral, es una conversación entre culturas.
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