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Pollo a la cerveza (VIDEO)

Name: Pollo a la cerveza: receta paso a paso (VIDEO)
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 piernas de pollo con muslo; 3 tazas de cerveza negra; 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas; 1 pimiento verde mediano, cortado en tiras finas; ½ zanahoria rallada; 1 cebolla blanca cortada en cuadraditos; 10 dientes de ajo; 2 cucharadas de harina; ½ kilo de yuca; Sal; Pimienta; Comino; Aceite para freír; Semillas de ajonjolí tostadas

Pollo a la cerveza, en esta receta la preparamos con cerveza negra. ¿El resultado? Un pollito jugoso, con balance entre sabores dulces y algunos matices amargos. Tienes que probarlo.

Pollo a la cerveza

Redacción Buenazo

15 Feb 2024 | 11:11 h

La receta de pollo a la cerveza es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores jugosos del pollo con el rico sabor de la cerveza. Esta preparación se ha convertido en un clásico de la cocina, y su popularidad se debe a su simplicidad y su resultado final lleno de sabor.

Esta receta se elabora utilizando cerveza negra. ¿El resultado? Un pollo jugoso con un equilibrio entre sabores dulces y sutiles matices amargos. ¡Te invitamos a probarlo! Gracias a su sabor , podrás disfrutar de un almuerzo de alta calidad en poco tiempo.

La cerveza negra es ampliamente utilizada en diversas recetas culinarias debido a que añade un aroma y sabor especial a los alimentos. En las siguientes líneas, te mostraremos detalladamente cómo preparar este delicioso plato. ¡Presta atención y toma nota!

Y tú, ¿qué otra receta con pollo prefieres?

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

Cortar el pollo de modo que se obtengan 4 presas: 2 piernas y 2 muslos (encuentros). Retirar la parte de la rabadilla.
Sazonar las presas con 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y ¼ de cucharadita de comino. Agregar de 3 a 4 dientes de ajo ligeramente machacados y echar 1 taza de cerveza negra. Mezclar bien y dejar marinar.
Poner a cocinar la yuca en agua que la cubra, con 1 cucharadita de sal.
Sellar las presas, por ambos lados, en una olla con un chorro de aceite. Retirar las presas selladas y reservarlas aparte.
En la olla donde se doró el pollo, sofreír la cebolla hasta que quede traslúcida (añadir más aceite si es necesario). Salpimentar la cebolla al gusto y añadir una pizca de comino. Agregar la harina e integrarla bien al aderezo. Enseguida, añadir 6 dientes de ajo (o, si se desea, menor cantidad); reincorporar las presas y verter 2 tazas de cerveza negra. Integrar todos los sabores y cocinar de 15 a 20 minutos.
Pasado ese tiempo, adicionar la zanahoria rallada y cocinar por unos 5 minutos. Luego, añadir los pimientos cortados en tiras y cocinar por otros 5 minutos. Rectificar la sazón y terminar rociando 1 cucharadita de ajonjolí.
Servir el pollo con la yuca cocida. Decorar con ajonjolí al gusto y acompañar con arroz.

TIPS

🕥 Si cuentas con tiempo, deja marinar el pollo de 1 a 2 horas.

🍻 Para un sabor más suave, reemplaza las 2 tazas de cerveza negra usadas en la cocción del pollo por 1 ½ tazas de cerveza negra + ½ taza de agua o de fondo de pollo.

♨️ Ten en cuenta que los tiempos de cocción son referenciales y dependen de la potencia de cada cocina. Vigila siempre tu pollito para evitar que se sobrecocine.

🍗 La cantidad de porciones puede depender del tamaño de las presas.