Atún a la pimienta
Uno de los pescados más sabrosos en una preparación ideal para realzar su sabor.
PREPARACIÓN
- Espolvorear sal en el atún.
- Luego embutir la mitad de la pimienta entera en todos los lados del trozo de pescado.
- La otra mitad molerla en el mortero y salpicarla también en la pieza de carne..
- Verter un generoso chorro de aceite de oliva y llevar a la parrilla durante aproximadamente 30 minutos.
- Dar vuelta al atún para que la brasa llegue a todos los lados del pescado y se dore de forma integral.
- Recuerde que el centro del atún no debe sancocharse, sino mantener su color rosado natural..
CONSEJOS
- Una vez que el pescado es retirado de la congeladora debe cocinarlo, pues por medidas de salubridad ya no se le puede retornar.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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