Cómo reemplazar el huacatay en Estados Unidos
Descubre cómo sustituir esta hierba aromática en las recetas peruanas en Estados Unidos.
Evelyn Camarena
El huacatay es una hierba de agradable aroma y poderoso sabor que realza la sazón de diversos platillos de la cocina peruana. Un ingrediente básico e indispensable para preparar diversas recetas. Sin embargo, reemplazarlo para lograr el mismo sabor es un poco complicado, y en otros países como Estados Unidos, lo es aún más. Por ello, en esta nota te compartimos algunas opciones que te ayudarán a obtener un sabor similar.
Cilantro
El cilantro tiene características similares al huacatay, tiene las mismas notas de sabor pero no posee las notas jabonosas que algunas personas perciben. El cilantro se conoce por su distintivo sabor herbáceo, brillante, con un toque cítrico, parecido a la hierba peruana. El cilantro es mucho más fácil de encontrar, puedes adquirirlo en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados estadounidenses. También está disponible en diferentes partes de Europa Occidental.
Muña
Al igual que el huacatay, la muña es una hierba utilizada en la comida peruana. Es una hierba andina que se usa como ingrediente medicinal. Se puede incluir en guisos, salsas y potajes como la pachamanca. Asimismo, se puede beber en infusiones y posee un alto contenido de calcio, además de facilitar el tránsito intestinal.
Epazote
El epazote, una palabra náhuatl que significa “sudor de zorrillo”, es muy usado por su aroma que realza platos como las legumbres por sus propiedades carminativas. Su sabor es similar a la trementina y las hojas de mostaza, y posee muchos de los beneficios medicinales que se pueden obtener del huacatay. Sin embargo, es importante saber que esta hierba puede ser tóxica si se ingiere en exceso. Al igual que el huacatay, el epazote puede ser difícil de encontrar en supermercados de Estados Unidos, pero es posible hallarlos en tiendas creadas por latinos.
Otras opciones
El sabor de la hierba luisa tiene más notas cítricas que el del huacatay, parecido al limón. Esta hierba puede usarse en muchas recetas para las que se usa el huacatay. Si buscas algo más parecido a las propiedades mentoladas del huacatay, considera combinar la hierba luisa con un poco de hierbabuena y tendrás buenos resultados.
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