Cómo preparar unas empanadas de queso con solo 6 ingredientes
Deliciosas y perfectas para disfrutar esta temporada de invierno.
Evelyn Camarena
Las empanadas son un plato que forma parte de la gastronomía de diversos países de Latinoamérica, y existen de muchos tipos: saladas, picantes, a base de trigo, harina y más. Cualquier opción es ideal para degustar con una bebida caliente, como un café o un té, que juntos nos darán el confort que necesitamos para combatir las bajas temperaturas de esta temporada. La receta tradicional puede requerir numerosos ingredientes y mucho tiempo en la cocina. Sin embargo, en esta nota, te compartimos una preparación sencilla con tan solo seis ingredientes.
Ingredientes para las empanadas de queso
- 120 gr de manteca
- 1 kilo de harina sin polvos para hornear
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- Queso en trozos
- Aceite para freír
Preparación de las empanadas de queso
1. Para comenzar, mezcla la harina con sal en un recipiente, creando un hueco en el centro.
2. Agrega la manteca y combina con las manos hasta que la mezcla sea homogénea. Poco a poco, incorpora agua y amasa hasta lograr una masa suave y sin grumos.
3. Divide la masa en porciones del mismo tamaño y extiéndelas con un rodillo.
4. Coloca un trozo de queso en el centro de cada círculo de masa, luego pliega los bordes para formar una media luna.
5. Utiliza un tenedor para sellar los bordes, asegurando que el relleno no se escape durante la cocción.
6. Calienta aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas. Una vez listas, retíralas y déjalas enfriar unos minutos antes de servir.
7. Estas empanadas son perfectas como aperitivo o plato principal, ideales para compartir en cualquier ocasión.
Masa de empanadas sin harina
Ingredientes para la masa de empanadas sin harina
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de goma xántica
- Agua adicional, cantidad necesaria
- 250 g de premezcla sin gluten
- 50 g de harina de garbanzos
- 100 cc de agua tibia
- Relleno a elección
- 50 cc de aceite
- Sal a gusto
- Papel film
- Rodillo
Preparación de la masa de empanadas sin gluten
1. El primer paso consiste en activar las semillas de chía. Toma un vaso, coloca una cucharada de chía y un chorrito de agua tibia (debe cubrir apenas).
2. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme un gel espeso. Este paso es importante, ya que le dará elasticidad a la masa sin usar un huevo.
3. En un bowl, vierte la harina de garbanzos, la goma xántica y una pizca de sal. Mezcla muy bien.
4. Añade el aceite, el gel de chía y los 100 cc de agua tibia. Mezcla hasta que la masa comience a formarse, utiliza las manos para lograr una mejor consistencia.
5. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si ves que está muy seca o quebradiza, incorpora de a poco más agua tibia.
6. Cubre la masa con papel film y deja reposar durante 20 minutos, para que se hidrate bien y sea más fácil de estirar.
7. Transcurrido el tiempo, espolvorea almidón. Coloca la masa y estírala con un rodillo hasta alcanzar unos 3 mm de grosor.
8. Corta círculos del tamaño que prefieras para las empanadas. Vierte una cucharada del relleno en el centro de cada uno.
9. Usa agua para humedecer los bordes, dobla y presiona para sellarlas (puedes usar un tenedor para marcar los bordes y evitar que se abran al cocinar).
10. Coloca las empanadas en una bandeja refractaria, previamente engrasada con aceite o papel manteca.
11. Llévalas al horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. También puedes cocinarlas en una sartén antiadherente, a fuego bajo, hasta que se doren de ambos lados.
12. Sirve y disfruta.
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