Nueva carrera de gastronomía en la PUCP: ¿cuándo comenzará a enseñarse y qué tan alta es su demanda en el mercado laboral?

En las últimas décadas, la gastronomía peruana ha experimentado un notorio crecimiento. En respuesta a esta tendencia, la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) inició hace unos años el proyecto de incluir en su oferta educativa la formación en gastronomía y hoy lanza la nueva carrera universitaria que lleva a la obtención del título de bachiller. ¿Qué debes saber sobre la nueva carrera profesional de la Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo de la PUCP? Aquí te lo contamos.

Gastronomía: la nueva carrera de la PUCP

El crecimiento de la gastronomía y el renombre internacional de los restaurantes peruanos han despertado un creciente interés entre los jóvenes por estudiar esta carrera. Aunque existen diversas universidades e instituciones que ofrecen formación en este ámbito, lo que hace destacar a la carrera de gastronomía en la PUCP es su enfoque integral. Esta carrera tiene una duración de cinco años, culminando en la obtención del grado de bachiller y, posteriormente, en la obtención del título profesional.

Los estudiantes tendrán la oportunidad de adquirir conocimientos no solo en técnicas culinarias, sino también de familiarizarse con todas las fases de los procesos productivos. Además, disfrutarán de la ventaja de recibir enseñanza por parte de profesores especializados en diversos campos, lo que les permitirá obtener una comprensión amplia de la industria gastronómica. Además, la PUCP ha establecido colaboraciones con universidades de renombre mundial, lo que brinda a los estudiantes la posibilidad de participar en programas de intercambio y enriquecer su experiencia académica. El inicio de la carrera de Gastronomía está programada para dar comienzo en el ciclo 2024-1.

¿Cuáles son los ámbitos de desarrollo profesional para alguien que estudia gastronomía en la PUCP?

Los egresados de la carrera podrán especializarse:

• Gestión y emprendimiento en empresas gastronómicas, restaurantes, servicios alimenticios y alimentarios extrahoteleros, así como servicios del área de hospitalidad, etc.
• Creación y elaboración de productos, servicios o vivencias gastronómicas.
• Asesoramiento en proyectos para la planificación y el desarrollo sostenible en el ámbito gastronómico, tanto en el sector público como en el privado.
• Especialización gastronómica en campos relacionados como salud, agroindustria, educación y más.

Gastronomía: carrera con alta demanda laboral

De acuerdo con el portal web de “Andina”, el campo gastronómico ofrece una amplia gama de oportunidades laborales, debido a la creciente demanda de chefs y personal especializado en los servicios relacionados con esta industria, principalmente en áreas que están emergiendo como destinos turísticos de renombre. La destreza gastronómica desempeña un rol fundamental en este ámbito profesional.

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) también ha indicado que el turismo gastronómico, tanto en su versión gourmet como en la popular, ha experimentado un incremento en su popularidad en los últimos años. Esto genera una situación en la que se requieren profesionales capaces de preservar uno de los mayores atractivos del país.

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